makanan ultra-olahan terkenal karena menarik, praktis dan biaya rendah. Sayangnya, makanan tersebut tidak seimbang secara nutrisi dan, menurut Kementerian Kesehatan, umumnya tinggi lemak, gula, atau sodium.
Kelebihan komponen ini menyebabkan makanan ultra-olahan dikaitkan dengan berbagai masalah kesehatan, bahkan termasuk beberapa jenis kanker, seperti kanker kolorektal, dan demensia. berinvestasi dalam a makan sehat, mengurangi konsumsi makanan ini sangat penting untuk meningkatkan kesehatan.
Baca juga: Malnutrisi — penyakit yang dapat ditimbulkan Pdia kekurangan nutrisi yang tepat
Topik artikel ini
- 1 - Ringkasan tentang makanan ultra-olahan
- 2 - Apa itu makanan ultra-olahan?
- 3 - Apa bahaya mengkonsumsi makanan ultra-olahan?
- 4 - Contoh makanan ultra-olahan
Ringkasan tentang makanan ultra-olahan
Makanan ultra-olahan adalah formulasi industri yang dibuat seluruhnya atau sebagian besar dari zat diambil dari pangan, berasal dari bahan penyusun pangan atau disintesis di laboratorium berdasarkan Minyak bumi Dia batu bara.
Mereka biasanya memiliki konten yang tinggi lemak, gula atau sodium.
Mereka bergizi tidak seimbang.
Diabetes, hipertensi, kegemukan, depresi, kanker dan demensia merupakan masalah yang dapat dipicu oleh konsumsi makanan tersebut.
Kementerian Kesehatan merekomendasikan agar makanan ultra-olahan dihindari.
Apa itu makanan ultra-olahan?
Menurut Food Guide for the Brazilian Population of the Ministry of Health, makanan ultra-olahan adalah:
[...] formulasi industri dibuat seluruhnya atau terutama dari zat yang diekstraksi dari makanan (minyak, lemak, gula, pati, protein), berasal dari konstituen makanan (lemak terhidrogenasi, pati termodifikasi) atau disintesis di laboratorium berdasarkan bahan organik seperti minyak dan batu bara (pewarna, perasa, penambah rasa, dan berbagai jenis aditif yang digunakan untuk memberi produk sifat sensorik menarik).
Dengan demikian, makanan ultra-olahan memiliki karakteristik yang membuatnya lebih menarik. Karena itu, selain kemudahan persiapan dan biaya rendah, makanan ini semakin menjadi makanan penduduk di seluruh dunia. Masalahnya, bagaimanapun, terletak pada kenyataan bahwa makanan ini gizinya tidak seimbang, yang membuat mereka berbahaya.
Jangan berhenti sekarang... Masih ada lagi setelah publisitas ;)
Apa bahaya mengkonsumsi makanan ultra-olahan?
Ketika kita berbicara tentang pola makan sehat, aturan dasar harus diikuti: selalu pilih makanan di alam atau minimal diproses.
Konsumsi makanan olahan, meski cukup praktis, dikaitkan dengan pola makan yang tidak memadai. Hal ini disebabkan fakta bahwa, selain itu miskinS di dalam nutrisi, banyak dari makanan ini memiliki sejumlah besar lemak, gula atau sodium.
Lemak, gula, dan natrium adalah komponen yang pada kadar tinggi dikaitkan dengan beberapa masalah kesehatan, seperti obesitas, hipertensi, penyakit yang menyerang jantung, diabetes dan bahkan depresi Dia kecemasan. Karena makanan ultra-olahan sangat praktis dan dianggap sangat enak oleh sebagian orang, konsumsi berlebih mereka tidak terkecuali di populasi.
Konsumsi makanan ultra-olahan juga terkait dengan peningkatan risiko mengembangkan demensia. Menurut artikel "Asosiasi konsumsi makanan ultraproses dengan risiko demensia", konsumsi yang lebih tinggi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan risiko demensia yang lebih tinggi, sambil mengganti makanan ini dengan makanan di alam atau diproses secara minimal dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk mengembangkan masalah ini.
Selain masalah kesehatan yang disebutkan di atas, makanan ultra-olahan terkait dengan perkembangan berbagai jenis kanker, khususnya wâKanker kolorektal. Jenis kanker ini, bagaimanapun, bukan satu-satunya yang disebabkan oleh makanan ini.
Sebuah artikel, diterbitkan pada 31 Januari 2023 dan berjudul “Konsumsi makanan ultra-olahan, risiko kanker, dan kematian akibat kanker: analisis prospektif skala besar di Inggris Biobank”, menunjukkan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan dikaitkan dengan insiden dan kematian yang lebih tinggi dari kanker umum dan jenis kanker tertentu. spesifik. Artikel tersebut juga menyoroti bahwa asosiasi ditemukan lebih konsisten untuk kanker secara keseluruhan dan Kanker ovarium pada wanita.
Perlu juga disebutkan bahwa, menurut artikel “Kematian dini akibat konsumsi makanan ultraproses di Brasil”, sekitar 57.000 kematian prematur diperkirakan disebabkan oleh konsumsi makanan ultra-olahan di Brasil pada tahun 2019.
Lihat juga: Risiko konsumsi soda berlebihan
Contoh makanan ultra-olahan
Di bawah ini adalah beberapa makanan yang dianggap ultra-olahan:
biskuit isi;
peluru;
es krim;
cokelat;
sereal sarapan;
campuran kue;
sup bubuk;
batangan sereal;
bumbu instan;
saus siap pakai;
yoghurt dan minuman susu yang dimaniskan dan dibumbui;
energik;
hidangan beku seperti pizza dan hamburger;
nugget;
Sosis;
makanan ringan paket;
minuman ringan;
bubuk untuk penyegar;
mie instan.
Selain produk-produk tersebut, Kementerian Kesehatan menunjukkan bahwa roti dan produk roti dianggap sebagai makanan ultra-olahan, selain tepung terigu, ragi, air dan garam, bahan-bahannya meliputi zat-zat seperti lemak nabati terhidrogenasi, gula, pati, serum susu, pengemulsi dan aditif lainnya.
Oleh Vanessa Sardinha dos Santos
guru biologi
Apakah Anda tahu bagaimana rasanya melakukan diet sehat? Klik di sini dan cari tahu apa itu makan sehat, manfaat dan tipsnya untuk mencapai tujuan ini.
Pelajari tentang pentingnya moderasi dalam penggunaan gula dalam makanan, pelajari juga jenis-jenis gula dan temukan tips untuk mengurangi konsumsinya.
Klik di sini dan cari tahu lebih banyak tentang kanker. Pelajari jenisnya di daftar kami, metode pencegahan dan pengobatan, serta proses kemunculannya.
Klik dan pahami apa itu hipertensi, gejalanya, bagaimana diagnosis dibuat dan terdiri dari apa pengobatan masalah kesehatan ini.
Pelajari lebih lanjut tentang obesitas, dan pahami mengapa perlu memerangi masalah kesehatan yang sekarang dianggap sebagai epidemi dunia ini.
Pahami apa itu piramida makanan, bagaimana makanan disusun dalam representasi ini dan bagaimana hal itu dapat membantu dalam memilih makanan.
Lihat beberapa rekomendasi untuk makan sehat dan cari tahu bagaimana meningkatkan kesehatan Anda!
Apakah Anda tahu risiko konsumsi soda berlebihan? Klik di sini untuk lebih memahami apa itu soda dan kerusakan apa yang dapat ditimbulkannya pada tubuh jika dikonsumsi berlebihan. Pahami juga komponen mana yang membuat Anda menjadi penjahat untuk makanan enak.
Pahami risiko kesehatan dari makanan cepat saji dan pahami pentingnya makan sehat.
