Kata-kata tersebut digunakan secara bergantian oleh industri makanan dan badan pengawas. Namun pada prakteknya, biskuit dan wafer berbeda dalam hal penyiapan dan format.
Kerupuk biasanya kering dan memiliki bentuk yang lebih rata. Biskuitnya bisa kering atau lembab, dan bentuknya lebih bulat.
| Kue kering | Kue kering | |
|---|---|---|
| Tekstur | Kering atau basah. | Kering. |
| Format | Berbagai format, tetapi hampir tidak datar. | Itu bisa memiliki berbagai bentuk, tetapi biasanya datar. |
| Etimologi | dari bahasa latin bis (dua kali) dan kokus (matang). | dari bahasa latin bulla (objek bola) ditambah sufiks kecil Menurutnya. |
Apa itu kue?
Biskuit adalah makanan yang dibuat dengan adonan tepung dari sereal, lemak, atau ragi yang berbeda. Ini mungkin mengandung gula atau tidak. Serta isian atau penutup, dan dapat ditemukan dalam berbagai format, tetapi hampir tidak dalam bentuk yang lebih datar.
Istilah cookie berasal dari bahasa Latin bis Dia koktus, yang artinya "dimasak dua kali". Ini menyinggung metode penyiapannya yang lama, di mana makanan dipanggang dua kali agar tidak terlalu lembab.
Biskuit itu berasal dari orang Yunani, yang mencampurkan madu, susu, dan kayu manis dalam pembuatan roti Mesir. Makanan ini awalnya diproduksi oleh para budak dan baru pada abad ke-17 menjadi populer di Eropa.
Apa itu kue?
Biskuit diproduksi dengan bahan yang sama dengan biskuit, namun perbedaannya adalah umumnya lebih kering. Selain memiliki format datar.
Sebagai contoh, kami memiliki Bolacha Maria, yang dibuat pada tahun 1874. Itu dibuat untuk memperingati pernikahan Duchess of Russia Maria Alexandrovna dengan Duke of Edinburgh.
Istilah cookie berasal dari bahasa Latin bulla (objek bola) ditambah sufiks kecil Menurutnya.
Biskuit atau kue? Apa yang dikatakan undang-undang?
Terlepas dari perbedaannya, Anvisa, badan pengatur produk makanan di Brasil, menganggap kue dan kerupuk setara.
Definisi ini memperhitungkan ada atau tidaknya cakupan, pengisian, serta format dan tekstur yang berbeda.
Menurut Asosiasi Industri Biskuit, Pasta, dan Industri Roti & Kue Brasil (Abimapi), istilah biskuit dan biskuit itu benar. Meskipun demikian, istilah "biskuit" adalah yang pertama kali masuk ke dalam bahasa Portugis.
Apa istilah yang digunakan di setiap daerah?
Jika menurut undang-undang, kedua istilah itu benar dan ada dalam bahasa Portugis, mana yang terbaik untuk digunakan? Jawabannya bervariasi menurut wilayah Brasil.
Secara umum, industri makanan lebih cenderung menggunakan istilah cookie pada kemasannya. Selain itu, istilah ini lebih banyak digunakan di sebagian besar wilayah Brasil, termasuk Utara, Timur Laut, Tenggara, dan Barat Tengah.
Di sisi lain, istilah bolacha banyak digunakan di negara bagian São Paulo dan di wilayah selatan Brasil.
Lihat juga perbedaan antara:
- Gula demerara, coklat dan halus
- Ringan dan Diet
- vegan dan vegetarian
