Selama abad 16 dan 17, satu dari aktivitas ekonomi yang berlaku di koloni Brasil adalah penanaman tebu dan pengolahannya di gadget. Pada dasarnya ada dua bentuk pekerjaan yang dilakukan di perkebunan: kerja paksa ini adalah pekerjaan bergaji. Pekerjaan bergaji akan menjadi tema pendekatan kita dalam teks ini.
Awalnya, hanya bangunan dan instalasi tempat pembuatan gula yang dianggap sebagai pabrik (pabrik, dapur, pembersihan rumah). Dengan perkembangan kegiatan gula, konsep pabrik gula diperluas, termasuk seluruh properti gula: tanaman, tanah yang tidak digarap, rumah besar (tempat tinggal pemilik pabrik), kapel dan tempat budak (perumahan budak).
Banyak perkebunan yang ada di koloni mempekerjakan pekerja bergaji, yang, bersama dengan budak, berbagi tugas berat dan proses ekstensif produksi gula.
Pekerja yang digaji di perkebunan Timur Laut dan São Paulo dipisahkan menjadi fungsi, oleh karena itu setiap pekerja yang digaji memiliki pekerjaan dan melakukan tugas tertentu.
Mulai saat ini, kami akan merinci perdagangan yang ada di perkebunan dan fungsi yang dilakukan oleh pekerja yang digaji. Orang utama yang mengatur dan mendikte laju produksi di pabrik dikenal sebagai
kepala sekolah dan tugasnya adalah mengelola pabrik untuk pemilik pabrik, pemilik produksi. Kantor lain yang sangat penting adalah tuan gula, yang mengontrol pekerjaan pengolahan gula.Ada juga kantor bankir: perannya adalah menggantikan master gula di malam hari. Yang bekerja di pemurnian gula adalah perangkap; HAI anglo bekerja di boiler; ini adalah petugas gula membantu master gula.
Kantor yang paling ditakuti di perkebunan adalah pengawas, karena fungsinya adalah untuk mengawasi dan menghukum para budak pada saat mereka bekerja sedikit dan pada saat melarikan diri. Fungsi lainnya adalah untuk tukang emas, yang membuat produk emas dan perak untuk dijual; dan salah satunya pandai besi, yang menghasilkan benda-benda besi, penting untuk ketahanan dan pergerakan mesin pabrik.
Di perkebunan lebih banyak mesin kayu (penggilingan), jadi tukang kayu memainkan peran penting, karena ia bertanggung jawab untuk konstruksi dan perbaikan. ada tukang sepatu, yang memproduksi dan memperbaiki sepatu; ini adalah pembuat tembikar, yang memproduksi peralatan makan dan produk lain yang terbuat dari tanah liat.
Perdagangan lain yang tidak kalah penting di engenhos adalah: tukang batu, yang membangun dan merenovasi rumah; dari Penjahit, yang membuat dan memperbaiki pakaian; dan salah satunya nelayan, yang memancing terutama pada hari-hari suci, ketika mereka tidak makan daging merah.
Dalam hierarki perdagangan ini, mereka yang menerima gaji terbaik adalah kepala pengawas dan spesialis di pengolahan dan pengolahan tebu, yaitu produsen gula (master gula, steam traps dan pembuat ketel). Namun, pengawas utama menerima gaji terbaik dan gaji terendah dari para nelayan.
Umumnya, upah pekerja yang digaji (seperti kepala pengawas, ahli gula, pembersih dan pembuat ketel) dibayar setiap tahun, sementara pengrajin (pandai besi, tukang kayu, tukang batu, dll.) menerima upah mereka per hari atau per tugas dilakukan.
Leandro Carvalho
Magister Sejarah
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/historiab/trabalhadores-assalariados-nos-engenhos-coloniais.htm