Roti emas yang lezat, diisi dengan manisan buah, telah lama menjadi bagian dari tradisi Natal, dan hadir di semua pesta dan makan malam Natal.
Dalam bentuk tradisionalnya, ini adalah kue adonan yang difermentasi, dibuat dengan tepung terigu, susu, telur, kismis, dan manisan buah.
Panettone diciptakan di Italia dan kebiasaan mengkonsumsinya di akhir tahun perayaan dimulai di Milan, meluas dari Pegunungan Alpen – di utara – ke Sisilia – di selatan. Secara bertahap menjadi dikenal di negara lain, menjadi dikenal di seluruh dunia.
panettone truffle
Ada beberapa legenda tentang kemunculan Panettone, tetapi yang paling menarik dan terkenal adalah yang itu terjadi di kota Milan, pada abad ke-15, ketika seorang pemuda dari keluarga kaya jatuh cinta dengan seorang rakyat jelata, putri Tukang roti.
Ayah gadis itu tidak menerima hubungan itu dan anak laki-laki itu, mendekati gadis itu dan menunjukkan kepada ayahnya bahwa dia adalah orang yang baik, menyamar sebagai tukang roti dan pergi bekerja di toko rotinya sebagai asisten. Setelah beberapa hari, dia memutuskan untuk membuat roti manis yang berbeda, dengan mencampurkan manisan buah-buahan.
Roti itu dikenal sangat lezat dan bentuknya berbeda, meniru kubah gereja.
Karena roti itu sangat sukses, pemuda itu mulai mempublikasikannya sebagai penemuan Tuan Toni, ayah gadis itu, yang dikenal sebagai Pão do Toni, yang dalam bahasa Italia disebut pane del Toni, diteruskan ke panettone. Akhir dari kisah indah ini bisa dibayangkan.
Saat ini, sekitar bulan Oktober, kita dapat melihat supermarket dan toko khusus menarik pelanggan dengan produk ini. Namun, yang tradisional sedang ditukar dengan hal baru gastronomi, seperti Panettone yang diisi dengan keping cokelat, seperti mousse cokelat hitam dan putih, hutan hitam, minuman bersoda, es krim, truffle, dulce de leche dan jambu biji, membuktikan bahwa adalah mungkin untuk mengadaptasi penemuan Italia ke masakan masing-masing wilayah.
Oleh Jussara de Barros
Lulus di Pedagogi
Lihat lebih banyak!
Makna Natal yang Sebenarnya
Nilai-nilai kemanusiaan yang terlupakan oleh modernitas
