Apa itu Lipid: Fungsi dan Jenisnya

Kamu lemak atau lemak adalah molekul organik yang tidak larut dalam air dan larut dalam zat organik tertentu, seperti alkohol, eter, dan aseton.

Juga disebut lipid atau lipid, biomolekul ini terdiri dari karbon, oksigen dan hidrogen.

Mereka dapat ditemukan dalam makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan dan konsumsinya harus dilakukan secara seimbang.

Fungsi Lipid

Lipid memiliki fungsi penting bagi tubuh, lihat di bawah ini:

Cadangan daya: digunakan oleh tubuh pada saat dibutuhkan, dan terdapat pada hewan dan tumbuhan;
isolasi termal: pada hewan, sel-sel lemak membentuk lapisan yang berfungsi untuk menjaga suhu tubuh, yang penting bagi hewan yang hidup di iklim dingin;
Asam lemak: hadir dalam minyak nabati yang diekstraksi dari biji, seperti kedelai, bunga matahari, kanola dan jagung, yang digunakan dalam sintesis molekul organik dan membran sel.
penyerapan vitamin: membantu penyerapan vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak dan larut dalam minyak. Karena molekul-molekul ini tidak diproduksi dalam tubuh manusia, penting untuk mengonsumsi minyak ini dalam makanan.

instagram story viewer

Struktur lipid

lipid adalah ester, ini berarti bahwa mereka terdiri dari molekul asam (asam lemak) dan alkohol (gliserol atau lainnya).

Mereka tidak larut dalam air karena molekulnya non-polar, yaitu, mereka tidak memiliki muatan listrik dan untuk alasan ini mereka tidak memiliki afinitas untuk molekul polar air.

Jenis Lipid dan Contohnya

Karotenoid

Mereka adalah pigmen oranye yang ada dalam sel semua tanaman yang berpartisipasi dalam fotosintesis bersama dengan klorofil, tetapi memainkan peran aksesori.

Contoh sumber karoten adalah wortel, yang ketika dicerna, zat ini menjadi prekursor vitamin A, penting untuk penglihatan yang baik.

Karotenoid juga bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh dan bertindak sebagai anti-inflamasi.

lilin

Mereka hadir di permukaan daun tanaman, di tubuh beberapa serangga, di lilin lebah dan bahkan di dalam telinga manusia.

Jenis lipid ini sangat tidak larut dan mencegah kehilangan air melalui keringat. Mereka terdiri dari molekul alkohol (berbeda dari gliserol) dan 1 atau lebih asam lemak.

Fosfolipid

Ini adalah komponen utama dari membran sel, adalah gliserida (gliserol terkait dengan asam lemak) dikombinasikan dengan fosfat.

Gliserida

Mereka dapat memiliki 1 hingga 3 asam lemak yang terikat pada molekul gliserol (alkohol, dengan 3 karbon yang terikat pada hidroksil-OH). Contoh yang paling terkenal adalah trigliserida, yang terdiri dari tiga molekul asam lemak.

steroid

Mereka terdiri dari 4 cincin karbon yang saling berhubungan, terkait dengan hidroksil, oksigen dan rantai karbon.

Sebagai contoh steroid, kita dapat menyebutkan hormon seks pria (testosteron), hormon seks wanita (progesteron dan estrogen), hormon lain yang ada dalam tubuh dan hormon. kolesterol.

Diagram yang menggambarkan struktur lipoprotein HDL dan LDL.

Molekul kolesterol berasosiasi dengan protein darah (apoprotein), membentuk lipoprotein HDL atau LDL, yang bertanggung jawab untuk mengangkut steroid.

Lipoprotein LDL membawa kolesterol, yang jika dikonsumsi berlebihan akan menumpuk di dalam darah. lipoprotein HDL, di sisi lain, menghilangkan kelebihan kolesterol dari darah dan membawanya ke hati, di mana ia akan dimetabolisme. Untuk memainkan peran "pembersihan" ini, HDL disebut kolesterol baik.

Uji pengetahuan Anda dengan latihan lipid.

Makanan kaya lipid

Menelan lipid sangat penting, karena membawa beberapa manfaat kesehatan, membantu tubuh berfungsi. Kamu makanan kaya lipid mereka bisa berasal dari hewan dan nabati.

Kamu makanan hewani sumber lipid adalah: