Enzim: apa itu, contoh dan klasifikasi

Enzim adalah protein yang mengkatalisis reaksi kimia yang terjadi pada makhluk hidup.

Mereka mempercepat kecepatan reaksi, yang berkontribusi pada metabolisme. Tanpa enzim, banyak reaksi akan sangat lambat.

Selama reaksi, enzim tidak mengubah komposisinya dan juga tidak dikonsumsi. Dengan demikian, mereka dapat berpartisipasi beberapa kali dalam jenis reaksi yang sama, dalam waktu singkat.

Hampir semua reaksi metabolisme sel dikatalisis oleh enzim.

Contoh aktivitas enzim terjadi pada proses pencernaan. Berkat aksi enzim pencernaan, molekul makanan dipecah menjadi zat yang lebih sederhana.

Efisiensi molekul enzim sangat tinggi. Diperkirakan, secara umum, sebuah molekul enzim mampu mengubah 1000 molekul substrat menjadi produk masing-masing, ini hanya dalam 1 menit.

Bagaimana mereka bekerja?

Setiap enzim spesifik untuk jenis reaksi. Artinya, mereka hanya bekerja pada senyawa tertentu dan selalu melakukan jenis reaksi yang sama.

Senyawa tempat enzim bekerja secara umum disebut substrat. Spesifisitas enzim-substrat yang besar terkait dengan bentuk tiga dimensi dari keduanya.

instagram story viewer

Enzim mengikat molekul substrat di wilayah tertentu yang disebut tautan situs. Untuk ini, baik enzim dan substrat mengalami perubahan konformasi agar sesuai.

Mereka sangat cocok seperti kunci di gembok. Perilaku ini disebut Teori Kunci-Kunci.

Enzim dan Substrat Pengoperasian model Kunci-Kunci

Di antara faktor-faktor yang mengubah aktivitas enzim adalah:

Suhu: Suhu menentukan laju reaksi. Suhu yang sangat tinggi dapat mendenaturasi enzim. Setiap enzim bekerja pada suhu yang ideal.
pH: Setiap enzim memiliki kisaran pH yang dianggap ideal. Dalam nilai-nilai ini aktivitasnya maksimal.
Waktu: Semakin lama enzim kontak dengan substrat, semakin banyak produk yang akan dihasilkan.
Konsentrasi enzim dan substrat: Semakin tinggi konsentrasi enzim dan substrat, semakin cepat reaksinya.

Klasifikasi

Enzim diklasifikasikan ke dalam kelompok berikut, menurut jenis reaksi kimia yang dikatalisisnya:

Oksido-reduktase: reaksi oksidasi-reduksi atau transfer elektron. Contoh: Dehidrogenase dan Oksidase.
Transferase: transfer gugus fungsi seperti amina, fosfat, asil dan karboksi. Contoh: Kinase dan Transaminase.
Hidrolase: reaksi hidrolisis ikatan kovalen. Contoh: Peptidase.
Lias: Reaksi pemutusan ikatan kovalen dan penghilangan molekul air, amonia dan karbon dioksida. Contoh: Dehidratase dan Dekarboksilase.
isomerase: reaksi interkonversi antara isomer optik atau geometri. Contoh: Epimerase.
Ligase: reaksi pembentukan molekul baru dari hubungan antara dua molekul yang sudah ada sebelumnya. Contoh: Sintetase.

Contoh dan Jenis

Enzim dibentuk oleh bagian protein, yang disebut apoenzim dan bagian non-protein lainnya, yang disebut kofaktor.

Ketika kofaktor adalah molekul organik, itu disebut koenzim. Banyak koenzim terkait dengan vitamin.

Himpunan enzim + kofaktor disebut holoenzim.

Lihat beberapa enzim utama dan aksinya:

katalase: menguraikan hidrogen peroksida;
DNA polimerase atau transkriptase terbalik: mengkatalisis duplikasi DNA;
laktase: memfasilitasi hidrolisis laktosa;
Lipase: memfasilitasi pencernaan lipid;
protease: bekerja pada protein;
urease: memfasilitasi degradasi urea;
Pthyalin atau Amilase: bekerja pada degradasi pati di mulut, mengubahnya menjadi maltosa (molekul terkecil);
Pepsin atau Protease: bertindak pada protein, mendegradasinya menjadi molekul yang lebih kecil;
Tripsin: berpartisipasi dalam pemecahan protein yang tidak tercerna di perut.