Tindakan pembubaran menyembunyikan beberapa misteri. Mengapa tidak semua zat bercampur sempurna dengan zat lain?
Kelarutan dapat didefinisikan sebagai kemampuan suatu zat untuk larut menjadi zat lain.
Aturan umum kelarutan menyatakan bahwa, "Seperti larut seperti". Aturan ini menyangkut polaritas pelarut dan zat terlarut dan menjelaskan fakta bahwa minyak tidak larut dalam air, tetapi larut dalam bensin.
Air, yang dikenal sebagai pelarut universal, adalah zat yang dibentuk oleh ikatan kovalen polar dalam molekul. Oleh karena itu, air hanya melarutkan zat terlarut polar, seperti garam, gula, alkohol, dll. Minyak, pada gilirannya, terdiri dari ikatan non-polar dan oleh karena itu tidak dapat bercampur dengan air, tetapi bercampur dengan bensin karena ini juga merupakan senyawa non-polar.
Sekarang mari kita bicara tentang jumlah zat terlarut. Pernahkah Anda memiliki rasa ingin tahu untuk bertanya pada diri sendiri mengapa ketika kita mencampur cokelat dengan es susu selalu ada residu di bagian bawah gelas? Ini adalah residu produk yang belum larut, tetapi mengapa demikian?
Ada batasan jumlah zat terlarut yang dapat dilarutkan dalam sejumlah pelarut tertentu. Tetapi ada juga faktor yang dapat memberikan "dorongan kecil" pada pelarutan: suhu pelarut. Ambil segelas susu itu dan masukkan ke dalam microwave selama 1 menit dan campur lagi, apa yang terjadi? Semua susu coklat akan larut. Dimungkinkan untuk meningkatkan kelarutan padatan dalam cairan dengan peningkatan suhu.
Oleh Liria Alves
Lulus kimia
Tim Sekolah Brasil
Lihat lebih banyak!
Solusi - aspek kualitatif
Molekul organik polar dan non-polar
Solusi - Fisikokimia
Kimia - Sekolah Brasil
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm