Siapa pun yang pernah memotong bawang sangat menyadari sensasi terbakar yang ditimbulkannya di mata kita, membuat kita menangis. Tapi apa alasannya?
Saat kita memotong Bawang, beberapa sel pecah, membiarkan beberapa senyawa lolos. Salah satu senyawa tersebut adalah belerang. Senyawa ini, ketika bersentuhan dengan udara atmosfer, berubah menjadi gas dan menyebar melalui lingkungan.
Karena asam yang bersentuhan dengan mata kita, sungai air mata datang.
Ketika gas ini bersentuhan dengan mata kita, ia bereaksi dengan air dan membentuk larutan asam sulfat.
Asam ini menyebabkan banyak iritasi di mata kita, menyebabkan mereka terbakar. Dengan sensasi terbakar ini, kelenjar air mata kita mulai memproduksi air mata untuk mencuci mata, dalam upaya menghilangkan asam sulfat yang menyebabkan rasa terbakar.
Beberapa orang menggunakan berbagai cara agar bawang tidak mengiritasi mata.
Untuk memotong Bawang tanpa menangis, beberapa orang menggunakan beberapa cara, seperti:
Potong Bawang di baskom berisi air, atau di bawah keran;
Masukkan ke Bawang di dalam lemari es sehingga tetap sangat dingin sebelum dipotong, atau dipotong dengan pisau dingin;
Gunakan pisau yang sangat tajam.
Semua cara untuk memotong Bawang disebutkan di atas dimaksudkan untuk mengurangi aksi senyawa yang, setelah bereaksi, menyebabkan iritasi mata.
Oleh Paula Louredo
Lulus Biologi
