Sushi aku s kelezatan Jepang, bercirikan dibuat dari nasi yang dibumbui, dibungkus dengan ikan mentah atau seafood segar, sayuran, buah-buahan, telur dan rumput laut.
Secara etimologis, kata Sushi berasal dari bahasa Jepang kuno dan secara harfiah berarti "itu asam", ini karena resepnya dibuat menggunakan teknik oriental kuno untuk mengawetkan ikan dalam cuka dan nasi fermentasi. HAI Sushi diciptakan berdasarkan teknik ini, itulah sebabnya ia dikenal karena rasa asamnya yang khas.
Resep asli dari Sushi dibuat dengan saus cuka, gula dan garam, disertai dengan berbagai ikan dan disajikan dengan wasabi, pasta yang terbuat dari akar yang memiliki warna hijau dan rasa yang kuat.
Saat ini, sushi telah mendominasi dunia barat, menjadi hidangan yang dihargai di hampir setiap negara di dunia. Namun, hidangan ini telah mengalami banyak perubahan sejak versi aslinya, sehingga memunculkan lusinan variasi Sushi, mencampur elemen karakteristik dari setiap bagian dunia.
Sebelumnya, Sushi dijual di warung pinggir jalan di Jepang, sebagai semacam as
makanan cepat saji dari waktu. Saat ini, restoran utama di Sushi melakukan pengiriman pengiriman (di rumah klien) dan memiliki daftar jenis yang sangat bervariasi Sushi, sebagai sashimi, nigiris, temaki dan hidangan khas budaya Jepang lainnya.Lihat juga arti dari sashimi.