Makanan yang tidak mudah rusak (atau stabil) adalah makanan yang memiliki: umur simpan dan durasi lebih lama dalam kaitannya dengan makanan lain.
Pangan yang tidak mudah rusak adalah pangan yang jika kadar airnya rendah dan disimpan dengan benar, dapat bertahan lebih lama untuk dikonsumsi.
Apa saja makanan yang tidak mudah rusak?
Daftar makanan yang tidak mudah busuk itu panjang. Makanan yang tahan lebih lama adalah yang paling kering, yaitu, mereka memiliki sedikit air dalam konstitusinya. Banyak makanan olahan juga tidak mudah rusak.
Lihat beberapa contoh makanan ini:
- garam,
- kopi,
- Gula,
- Air,
- mi,
- jagung meletus,
- tepung,
- susu bubuk,
- kue,
- cuka,
- Nasi,
- kacang,
- lentil,
- buncis,
- bubuk coklat,
- bumbu kering,
- telur bubuk,
- minyak,
- madu.
Makanan yang diawetkan dalam bentuk kering sekali (seperti buah-buahan kering) atau dalam melestarikan (seperti sosis dan zaitun) juga tidak mudah rusak dan bertahan lebih lama.
Demikian juga, makanan yang mudah rusak yang dibekukan juga memiliki umur simpan yang lebih lama.
Makanan yang tidak mudah rusak biasanya lebih kering, dengan sedikit air dan industri.
Keuntungan dari makanan yang tidak mudah rusak
Selain memiliki masa konsumsi yang lebih lama, makanan nonperishable memiliki keunggulan lain dibandingkan jenis makanan lainnya.
Bagian yang baik dari produk yang tidak mudah rusak adalah makanan yang sangat penting untuk nutrisi manusia dan untuk keseimbangan makanan, seperti nasi, biji-bijian dan pasta.
Selain itu, masih dalam kaitannya dengan keuntungan dari umur simpan, non-perishables adalah makanan yang paling cocok untuk penyimpanan lama, yang dapat dikonsumsi dalam situasi darurat.
Contoh yang baik dari hal ini adalah penggunaan produk-produk ini pada saat terjadi kekurangan pangan, seperti pada saat terjadi bencana lingkungan atau perang.
Apakah makanan yang tidak mudah rusak akan rusak?
Penting untuk diketahui bahwa apa yang disebut makanan tidak mudah busuk juga kadaluarsa dan bisa rusak, tidak layak lagi untuk dikonsumsi.
Perbedaan antara makanan yang tidak mudah rusak dan yang mudah rusak adalah jika disimpan dengan benar benar, tidak mudah rusak mempertahankan kualitasnya untuk konsumsi lebih lama dibandingkan dengan fana.
Makanan dan donasi yang tidak mudah rusak
Sangat umum bahwa, dalam kampanye pengumpulan makanan, barang-barang yang disumbangkan diminta menjadi barang-barang makanan yang tidak mudah rusak.
Justru karena kualitas umur simpan yang diperpanjang, inilah makanan yang dikumpulkan, karena bukan cepat hilang dan dapat dengan mudah disimpan sampai saatnya untuk didistribusikan dan dikonsumsi.
Bagaimana makanan yang tidak mudah rusak diawetkan?
Berbicara tentang makanan yang tidak mudah rusak, mengacu pada umur simpan yang dimilikinya, terutama jika disimpan di tempat yang kering dan tidak lembab. Makanan juga tidak boleh disimpan di tempat yang akan terkena panas atau sinar matahari.
Sebagian besar makanan yang tidak mudah rusak juga tidak perlu disimpan di lemari es atau freezer.
Makanan yang mudah rusak
Tidak seperti makanan yang tidak mudah rusak, makanan yang mudah rusak (atau dapat diubah) adalah makanan yang lebih mudah rusak dan yang memiliki umur simpan lebih pendek. Ini karena mereka memiliki lebih banyak air dalam konstitusi mereka.
Untuk mengawetkan makanan ini, mereka harus disimpan di lingkungan yang kering dan sejuk, terlindung dari sinar matahari atau didinginkan.
Makanan alami seperti buah-buahan, sayuran, daging, ikan dan susu termasuk dalam kategori ini.
Lihat arti dari buah-buahan.
Makanan setengah busuk
Makanan semi-perishable, seperti halnya makanan yang mudah rusak, kurang kering dan memiliki durasi yang lebih pendek, jika dibandingkan dengan makanan yang tidak mudah rusak.
Perbedaan antara semi-perishables dan perishables adalah "penghalang perlindungan" yang dimiliki semi-perishables. Contoh terbaiknya adalah makanan yang tidak dikupas seperti kentang, bit, dan telur.
Pengawetan bahan pangan semiperishable erat kaitannya dengan pengawetan cangkang, yang memiliki fungsi melindungi makanan dari kerusakan yang dapat disebabkan oleh paparan sinar matahari atau kelembaban dan yang dapat, misalnya, menyebabkan pertumbuhan jamur.
Juga bagian dari kategori makanan semi-perishable adalah mereka yang telah melalui beberapa jenis proses yang meningkatkan umur simpannya, seperti makanan yang disimpan dalam bentuk kaleng.
Temui beberapa perbedaan sayur dan kacang polong dan lihat juga arti dari Makanan transgenik dan Diet.