Gastronomi adalah cabang masakan yang mencakup semua teknik, praktik, dan pengetahuan yang membantu membangun kualitas makanan.
Gastronomi mempelajari tidak hanya berbagai cara menyiapkan makanan, tetapi juga minuman yang ditunjukkan untuk setiap makanan dan bahan yang digunakan dalam persiapan hidangan.
Profesional yang berspesialisasi dalam gastronomi disebut ahli gastrologi atau "koki" gourmet", dalam beberapa kasus. Seseorang yang dikenal sebagai gastronom adalah seseorang yang tertarik pada dunia kuliner tetapi tidak selalu memiliki studi di bidang ini, atau artinya, Anda belum tentu seorang profesional, kecuali Anda memiliki spesialisasi dan terlatih di bidang gastronomi.
Pelajari lebih lanjut tentang arti dari gourmet.
Gastronom bisa menjadi juru masak, serta seseorang yang tidak menyiapkan makanan, tetapi memiliki semua pengetahuan tentang bagaimana seharusnya makanan yang indah dan berkualitas.
Salah satu tujuan utama gastronomi adalah untuk secara harmonis menggabungkan rasa dan bau yang berbeda, menyebabkan perasaan kepuasan penuh untuk semua indera: penciuman, rasa, penglihatan dan sentuhan.
Selain memiliki rasa yang enak, gastronom mencari hidangan yang memiliki aroma yang menggugah selera, bentuknya harmonis dan dengan aspek visual yang baik, membutuhkan kepekaan yang sangat baik saat "melapisi" makanan.
Ada kursus yang membantu melatih para profesional di bidang keahlian memasak. Gastronom dapat bekerja di lingkungan yang berbeda, seperti hotel, restoran, katering, bar dan lain-lain.
Gastronomi fungsional
Gastronomi fungsional adalah cabang gastronomi yang berkaitan dengan buat masakan sehat dan bergizi, di atas segalanya.
Dalam masakan tradisional, sebagian besar ahli gastronomi memikirkan makanan menarik yang disukai orang, tanpa harus berfokus pada faktor nutrisi dan kesehatan yang mungkin dimiliki hidangan ini.
Dari persimpangan konsep nutrisi fungsional dan gastronomi, muncul segmen ini yang mengambil makanan kaya zat dan nutrisi yang bermanfaat bagi seluruh tubuh manusia.
Di antara kelebihan gastronomi fungsional, menurut ahli gizi, adalah pencegahan atau pengobatan dari beberapa penyakit, seperti arthritis, arthrosis, diabetes, penyakit autoimun, penyakit kardiovaskular dan dll.
Lihat juga arti dari nutrisi.