Risotto diterjemahkan dari bahasa Italia berarti "arrozinho". Hidangan yang berasal dari wilayah utara Italia, di kota Lombardy, adalah salah satu yang paling banyak diminta di restoran.
Dalam resep awalnya, pada dasarnya terdiri dari nasi panggang ringan dengan bawang, beberapa sayuran dan mentega. Hanya beberapa tahun kemudian, bahan-bahan seperti makanan laut dan daging lainnya diperkenalkan.
Risotto yang paling umum adalah kunyit.
Tidak mungkin untuk dibicarakan makanan khas italia tanpa menyebutkan bolognese lasagna yang terkenal. Asal katanya berasal dari bahasa Yunani "lasanon" dan berarti "panci masak". Asosiasi ini muncul karena di masa lalu, lasagna disiapkan dan disajikan dalam wadah ini.
Hidangan ini terdiri dari lapisan pasta yang diisi dengan keju putih dan saus (bechamel) dan daging dengan pasta tomat (bolognesa). Mengenai keju, di Italia Parmesan dan ricotta digunakan.
Meskipun sedikit dikenal oleh orang Brasil, bruschetta sangat dihargai oleh orang Italia dan Eropa.
Dengan resep sederhana dan mudah, hidangan ini pada dasarnya terdiri dari roti panggang, minyak, merica, bawang putih, kemangi dan garam, dipanggang sebentar.
Disajikan sebagai antipasti (sebelum makan utama), kata ini berasal dari bahasa Italia, dari kata “bruscatto” (panggang atau panggang).
Mengenai waktu dan tempat, diyakini bahwa bruschetta muncul pada periode Purbakala sebelum Masehi, di wilayah Lazio dan Abruzzo. Diyakini bahwa hidangan itu lahir dari kebutuhan untuk menggunakan roti tua untuk para petani.
Bagi yang belum tahu, ossobuco adalah daging yang diambil dari bagian belakang kaki sapi atau anak sapi.
Potongannya berbentuk bulat, dengan potongan tulang di tengahnya, terbuat dari sumsum, bahan yang kaya protein dan bernilai gizi tinggi.
Asalnya di kota Milan, persiapan hidangan memakan waktu beberapa jam, disertai dengan saus berdasarkan anggur merah, sayuran dan rempah-rempah. Risotto kunyit adalah iringan yang bagus untuk ossobuco.
Persiapannya lebih umum selama musim semi, ketika artichoke paling produktif.
Itu berasal dari kota Roma, Italia, dan persiapannya terdiri dari mencuci dan memasak bunga, di mana mereka menerima bumbu dan rempah-rempah kemudian, seperti mentuccia (ramuan khas Roma), bawang putih, minyak zaitun, lemon Sisilia, thyme, bijak dan sebagainya.
Untuk penggemar makanan pembuka yang enak, inilah resep yang menggiurkan. hidangan dari cemilan (makanan untuk dimakan dengan tangan), lahir di wilayah Marche, lebih tepatnya di kota Ascoli Piceno. Resep aslinya diyakini telah dibuat sekitar tahun 1800 oleh para juru masak yang bertugas melayani keluarga kerajaan.
Dalam persiapannya, varietas zaitun "ascolana tenera" digunakan, ukurannya lebih besar dan dengan lebih banyak daging buah daripada yang biasa digunakan. Selain itu, bahan lain yang digunakan dalam resep ini adalah daging giling, panceta, tepung terigu, keju parut, tomat, telur, dan lada hitam.
Piadina Romagnola adalah roti khas Italia yang sangat tua. Diyakini bahwa orang-orang Romawi kuno mempelajari teknik pembuatannya dari orang-orang di Timur Tengah, seperti orang Palestina dan Yunani Bizantium).
Biasanya disajikan dengan iringan lain, seperti keju dan ham Italia, sayuran dan daging, serta jenis isian lainnya. Piadina adalah makanan yang sangat baik bagi mereka yang mencari hidangan ringan yang mudah disiapkan dan sekaligus lezat.
Khas wilayah Tuscany, daging yang terdiri dari hidangan ini dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Input diekstraksi dari sapi jenis Chianina.
Dalam hal perbandingan, di sini, di Brasil, steak ini sesuai dengan filet mignon, kebab, dan pantat. Perbedaannya terletak pada jenis hewan dari mana potongan daging itu diambil.
Biasanya disiapkan di atas panggangan dan dibumbui dengan rempah-rempah seperti lada, minyak, dan rempah-rempah. Iringan yang paling umum adalah salad kacang yang terkenal diikuti dengan irisan lemon Sisilia.
Dianggap sebagai pasta sederhana dan mudah dalam masakan Italia, kelezatannya sangat mudah disiapkan. Hidangan ini berasal dari keju dengan nama yang sama dan merupakan salah satu bahan yang membuat resepnya: pecorino atau cacio (keju domba) dan lada hitam (pepe).
Diyakini bahwa kemunculannya berasal dari 3.000 tahun sebelum Kristus, telah menjadi makanan utama bagi para gembala dan petani.
Bahan-bahan untuk membuat Cacio e Pepe adalah pasta spaghetti No. 5, lada hitam dan keju cacio.
Tradisional di wilayah Lazio, resep Trippa Alla Romana telah mendapatkan daya tarik di kota Roma, dianggap sebagai makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh kelas miskin di ibukota. Hari ini telah mendapatkan status istimewa oleh komunitas gastronomi dunia.
Persiapannya dilakukan dengan salah satu bagian lembu yang kurang mulia: babat. Ada juga bahan-bahan seperti guanciale, herba mentuccia dan keju pecorino dalam persiapannya.
Salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di dunia, pizza tidak diragukan lagi yang terbesar dan hidangan khas masakan Italia yang paling terkenal.
Asal-usulnya berasal dari tahun 1889, di mana ia disajikan untuk pertama kalinya oleh Raja Umberto I dan Ratu Margherita dari Savóia. Julukan pizza bahkan diberikan untuk menghormati raja. Penciptanya adalah Raffaele Esposito.
Dipercaya bahwa bahan yang dipilih untuk persiapan dianggap mewakili warna bendera Italia (hijau, putih dan merah).
Modalitas Spaghetti, hidangan yang berasal dari wilayah Umbria dan disiapkan di atas panggangan arang. Karenanya asal usul nama: carbonara (batubara dalam bahasa Italia).
Persiapan resep terdiri dari mencampur adonan spaghetti dalam telur, pecorino dan keju parmesan, lada hitam, minyak atau mentega. Dalam beberapa pilihan, tambahkan potongan kecil bacon atau babi.
Di sini kami memiliki dua bahan yang terkenal di kalangan orang Italia: bucatini (adonan spageti yang lebih tebal dengan lubang di tengahnya) dan saus Matriciana (dibuat dengan tomat, keju pecorino, minyak zaitun, dan guanciale yang terkenal, yang tidak lebih dari pipi babi yang diawetkan.
Asal usul nama tersebut berasal dari kata “amatrice” yang berarti “kekasih” atau “kekasih”. Berasal dari wilayah Lazio, resep tersebut muncul dari kebutuhan para petani untuk memberi makan diri mereka sendiri selama periode perjalanan panjang.
Biasanya Italia, Arancini adalah bola nasi dilapisi tepung roti Italia yang terkenal. Tradisional dalam masakan pulau Sisilia, biasanya disiapkan dengan sisa makanan Italia terkenal lainnya, risotto.
Asal usul nama ini berasal dari kata "arancia", yang berarti "oranye" dalam bahasa Italia. Ini memiliki bentuk bulat (polkadot) mengingatkan pada jeruk. Diyakini bahwa inspirasi untuk membuat hidangan berasal dari orang-orang Arab yang banyak menggunakan daging, rempah-rempah (safron) dan rempah-rempah.
Di antara begitu banyak hidangan gurih, kami tidak bisa melupakan makanan penutup. Tiramisu tidak diragukan lagi adalah permen khas italia yang paling terkenal.
Ini didasarkan pada biskuit, cokelat, kopi, dan krim mascarpone. Asal usul namanya terkait dengan kata Italia "tirami s" yang berarti "tarik aku ke atas".
Hidangan ini dibuat pada abad ke-16 oleh confectioners Tuscan mengacu pada Duke Cosme III de Médicis.
Ini adalah es krim artisan Italia. Tidak seperti resep es krim pada umumnya, gelato menggunakan lebih sedikit susu, lemak, dan gula. Dalam persiapannya, bahan-bahannya lebih segar dan lebih alami, kacang-kacangan, susu segar, dan alpukat.
Fitur lain yang menarik dari makanan penutup adalah penggabungan udara ke dalam resep. Itu benar, udara. Ini adalah apa yang menjamin kelancaran, ringan dan krim. Umumnya, buah musiman digunakan dalam persiapannya, tanpa menggunakan pengawet, pewarna atau perasa buatan dalam persiapannya.
Cannoli tidak diragukan lagi adalah makanan penutup Italia paling terkenal di dunia. Ini adalah adonan berbentuk tabung, digoreng dan diisi dengan rasa yang paling beragam, yang paling klasik adalah krim ricotta.
Berasal dari Sisilia, hidangan ini muncul selama dominasi Arab di Italia selatan, sekitar tahun 75 Masehi.. Fakta menarik: cannoli melambangkan cinta dan persatuan antara pria dan wanita, masing-masing diwakili oleh biskuit (kejantanan) dan isian krim ricotta (manis, lembut, dan lezat).
