pH berarti "potensial hidrogen", satu skala logaritmik yang mengukur derajat keasaman, kenetralan, atau kebasaan suatu larutan.
Konsep ini diperkenalkan pada tahun 1909 oleh ahli kimia Denmark Søren Peter Lauritz Srensen. PH bervariasi sesuai dengan suhu dan komposisi masing-masing zat (konsentrasi asam, logam, garam, dll.).
Skala terdiri dari nilai dari 0 hingga 14, dengan 7 dianggap sebagai nilai netral. Nilai 0 (nol) mewakili keasaman maksimum dan nilai 14 menunjukkan alkalinitas maksimum. Nilai di bawah nol atau di atas 14 juga dapat diverifikasi dalam beberapa zat.
Zat dianggap asam ketika nilai pH antara 0 dan 7 dan basa (atau basa) antara 7 dan 14. Di bawah ini adalah beberapa larutan dan nilai pH-nya:
Cuka: 2.9
Coke: 2.5
Air liur Manusia: 6,5 - 7,4
Air alami: 7
Air laut: 8
Klorin: 12,5
Untuk menjaga keseimbangan pH penting untuk menghindari makanan dengan pH rendah (soda, kopi, dll) dan mengkonsumsi makanan alkali seperti sayuran, buah-buahan dengan sedikit gula, dll.
PH di dalam perut kira-kira 1,5 hingga 2, berkat adanya asam klorida.
pH darah
Penurunan pH dalam darah manusia berkaitan dengan munculnya penyakit. Nilai normal dari pH darah harus 7,4. Di bawah nilai ini, keasaman darah menjadi lingkungan yang menguntungkan bagi jamur, bakteri, dan virus yang paling beragam. Pengukuran pH saliva dari pasien kanker mencatat nilai antara 4,5 dan 5,7.