Seiring berjalannya waktu, cara pandang terhadap makanan dan jenis makanan yang semakin banyak dikonsumsi oleh penduduk banyak berubah. Misalnya, sekitar tahun 1950-an, sebagian besar keluarga Brasil menanam, membesarkan hewan dan membuat makanan yang mereka konsumsi, seperti membuat permen, keju, sosis dan sebagainya. melawan.
Namun, surplus makanan dari waktu ke waktu datang untuk diperdagangkan; dengan perkembangan industri makanan, peralatan rumah tangga seperti lemari es, dengan kecepatan kerja dan dengan gaji bulanan kebutuhan untuk menyimpan dan melestarikan makanan ini muncul, karena orang membeli makanan untuk bulan itu seluruh. Juga diperlukan variasi makanan yang lebih banyak dan kemudahan dalam menyiapkannya.
Akibatnya, sayangnya, banyak dari produk ini yang paling baik dijual karena penampilan dan rasanya daripada aspek nutrisinya. Hal ini tidak hanya terjadi di rumah, tetapi juga di lingkungan sekolah. Terutama di sekolah swasta, di mana siswa yang tidak membawa jajanan dari rumah cenderung membeli di kantin, yang menawarkan lebih banyak makanan olahan, kaya gula dan lemak.
Dengan demikian, meskipun makan secara teratur, anak-anak dan remaja – serta sebagian besar penduduk – kekurangan vitamin dan nutrisi penting bagi tubuh. Hal ini menyebabkan tingginya insiden kasus penyakit kardiovaskular dan darah seperti tekanan darah tinggi, diabetes, kolesterol tinggi, hipertensi dan sebagainya.
Dengan demikian, berbagai sektor masyarakat mempromosikan perubahan untuk mempromosikan makan sehat. Salah satunya dilakukan oleh Kementerian Kesehatan, saat meluncurkan Pedoman Kantin Sekolah Sehat: mempromosikan makan sehat, dengan tujuan mendorong sekolah swasta untuk menawarkan jajanan yang lebih rendah kalori dan dengan nilai gizi yang lebih tinggi kepada siswa di kantin mereka.
Namun, sebelum melakukan perubahan ini, penting untuk mendapatkan informasi untuk mengetahui apa itu makan sehat, karena banyak orang tidak makan dengan benar karena tidak tahu cara makan. Juga, ada banyak kesalahpahaman tentang apa itu makan sehat. Ketika beberapa orang memikirkan makanan seperti itu, makanan yang lebih buruk dari industri, dalam arti bahwa mereka memiliki selera yang buruk atau bahwa mereka dikatakan "hambar", atau bahwa mereka sangat sulit untuk dipersiapkan.
Namun, makan sehat harus berarti kesenangan dan kesehatan. hang harus tentang makanan yang diproduksi di daerah, di alam dan yang memiliki nilai gizi tinggi. Yang utama adalah:
- Sereal, akar dan umbi-umbian: kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi untuk melakukan aktivitas dan aktivitas fisik sehari-hari. Oleh karena itu, mereka harus dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar setiap hari.
Contoh: gandum, beras, jagung, rye, barley, oat, roti, pasta, kentang, ubi, singkong.
- Buah-buahan, sayuran dan sayuran: Ini adalah makanan yang kaya akan serat, vitamin dan mineral. Menjaga kesehatan dan berfungsinya tubuh, dan harus dikonsumsi dalam jumlah banyak di siang hari.
Contoh: apel, pisang, pepaya, jeruk, wortel, bit, zucchini, labu, mentimun, selada air, bawang, lobak, kangkung, brokoli, seledri dll.
- Legum: kaya akan protein nabati, zat besi dan serat. Tapi, mereka membutuhkan perhatian saat dikonsumsi, dan harus dalam jumlah yang lebih kecil dari yang sebelumnya.
Contoh: buncis, kacang lentil, kacang polong, kedelai, buncis dll.
- Makanan hewani: Ini juga perlu dimakan dalam jumlah yang lebih kecil. Mereka adalah makanan yang kaya kalsium dan protein, penting untuk pemeliharaan kesehatan, penguatan, pertumbuhan dan pembentukan kulit, kuku, rambut, gigi dan tulang.
Contoh: daging (ayam, ikan dan daging merah), susu, keju dan yoghurt.
Perhatikan bahwa makanan sehat itu enak, setidaknya dianggap seperti itu oleh kebanyakan orang dan bahwa, selain pilihan, perlu dipikirkan dengan cermat jumlah makanan yang dimakan pada siang hari.
Kamu makanan yang dianggap tidak sehat adalah mereka dalam kelompok berikut:
- Gula: permen, permen, coklat, es krim, minuman ringan, kue isi, permen karet, dll.;
- Lemak: gorengan, minyak sayur, margarin, mentega, makanan cepat saji, mayones, dadih dll;
- Dengan garam berlebih: makanan industri, seperti makanan ringan, saus dan bumbu siap pakai, sup industri, dll.
Makanan ini harus dikonsumsi dalam jumlah yang sangat sedikit, karena menimbulkan risiko kesehatan bila dikonsumsi berlebihan.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm