Tumbuhan melakukan reaksi fotosintesis, di mana air, karbon dioksida, dan energi matahari yang ditahan oleh klorofil menghasilkan oksigen dan glukosa, yang merupakan karbohidrat yang diklasifikasikan sebagai monosakarida:
6 CO2 (g) + 6 H2HAI(ℓ) + sinar matahari→ 1 Ç6H12HAI6 (aq)+ 6 O2 (g)
Molekul glukosa bergabung untuk membentuk polisakarida, yang merupakan polimer kondensasi yang terjadi secara alami. Ketika penyatuan ini terjadi oleh unit -glukosa, selulosa terbentuk:
Setiap molekul selulosa terdiri dari 10.000 atau lebih unit -glukosa
Selulosa merupakan dinding sel semua tumbuhan dan merupakan penguat eksternal sel tumbuhan. Ikatan membuat polisakarida ini memiliki struktur yang sangat kaku. Tidak seperti pati dan glikogen, yang merupakan polisakarida yang dibentuk oleh penyatuan molekul -glukosa.
Untuk alasan ini, manusia tidak dapat mencerna selulosa yang tertelan. Beberapa hewan, seperti ruminansia, termasuk rusa dan sapi, dapat mencerna selulosa karena: memiliki bakteri dalam saluran pencernaannya yang menghasilkan enzim yang mampu memetabolisme polimer ini. Rayap juga mampu melakukan ini karena mereka memiliki protozoa yang menghasilkan enzim yang melakukan pekerjaan ini.
Namun, meskipun tidak mampu memetabolisme selulosa, konsumsi serat ini, melalui salad berdaun hijau, misalnya, penting untuk makanan sehari-hari manusia, karena selulosa berfungsi sebagai sarana untuk pengembangan bakteri menguntungkan dan juga membantu berfungsinya usus dan ekskresi tinja, merangsang produksi air liur dan jus. lambung.
Tanaman yang paling banyak mengandung selulosa adalah kapas (Gosipium sp.), dengan massa 98%, digunakan oleh industri dalam produksi kain dan bahan perawatan pribadi dan estetika, seperti gulungan kapas dan penyeka kapas. Kayu adalah 50% selulosa, yang terutama digunakan dalam produksi kertas.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
