Pada tanggal 5 September 2012, Kementerian Kesehatan meluncurkan “Pedoman Kantin Sekolah Sehat: mempromosikan makan sehat” untuk mendorong dan membimbing pemilik kantin di sekolah swasta untuk mengubah tempat komersial mereka menjadi kantin yang sehat.
Manual ini menunjukkan betapa mengkhawatirkannya kasus penyakit seperti obesitas, diabetes, kolesterol tinggi dan hipertensi, yang terkait dengan pola makan yang buruk. Ini juga menunjukkan apa yang dianggap sebagai makanan sehat, perubahan apa yang harus dilakukan di kantin, apa manfaatnya? transformasi, bagaimana penjual dapat meningkatkan penjualan jajanan sehat ini dan bagaimana jajanan tersebut harus disiapkan, disanitasi dan diawetkan. Beberapa tips penting diberikan mengenai kebersihan karyawan yang akan menangani makanan, lingkungan dan makanan itu sendiri. Dapat dilihat pada teks “Kebersihan makanan di kantin sekolah” di saluran Kesehatan di Sekolah yang sama.
Tapi, dan kita, konsumen, tahukah kita bagaimana memilih makanan dengan baik dan menyiapkannya dengan benar untuk dikonsumsi? Apakah orang tua memberikan informasi penting tentang jajanan yang harus dipilih anaknya di kantin sekolah atau tempat lain, bahkan saat berbelanja di supermarket?
Umumnya, ketika kita pergi berbelanja makanan, kita cenderung menempatkan nilai tinggi pada penampilannya. Bahkan ada yang mengatakan bahwa "pertama kita makan dengan mata". Dan memang, penampilan merupakan indikator mendasar untuk mengetahui apakah makanan tersebut layak untuk dikonsumsi.
Namun, faktor ini bukan satu-satunya yang harus diperhatikan. Lagi pula, ini tidak cukup untuk menunjukkan nilai gizi makanan atau apakah itu basi atau tidak. Misalnya, hanya melalui bau dan rasa molekul tertentu yang berada dalam fase gas atau terlarut dalam air (dalam cairan makanan atau dalam air liur) terdeteksi; hanya dengan mata kita tidak bisa melihatnya. Oleh karena itu, agar tidak terkontaminasi dan memilih makanan yang lebih sehat dan bergizi untuk kita dan keluarga, kita perlu mengikuti beberapa tips. Adapun makanan yang dianggap sehat, baca teks "Apa saja makanan sehat itu?”.
Setelah Anda mengetahui mana yang memberikan nutrisi penting bagi tubuh kita, ikuti tips di bawah ini:
1. Saat berbelanja:
1.1. Beli makanan dingin, beku, dan panas terakhir. Jika akan memakan waktu lebih dari 30 menit untuk sampai di rumah, masukkan barang-barang ini ke dalam kotak atau pendingin;
1.2. Pernah lebih suka makanan segar. Terutama daging dan ikan, mereka harus diperiksa dengan cermat jika benar-benar segar. Dalam hal ikan, Anda harus memastikan ekornya lembab dan tidak terlipat dan kering, sisiknya harus mengkilap dan menempel dengan baik ke tubuh, mata harus mengkilat dengan pupil hitam dan kornea transparan, daging harus keras dan tidak lunak, insang harus merah dan bau jika baik. Untuk menjaga makanan tetap segar, ada baiknya berbelanja di dekat rumah.
1.3. Periksa apakah pengepakan tidak robek atau penyok dan lihat apakah produk yang seharusnya masuk angin tidak;
1.4. selalu melihat validitas produk, terutama yang sedang promosi (ini biasanya berumur pendek). Ingatlah bahwa meskipun terlihat normal, jika makanan melewati tanggal kedaluwarsa, itu bisa berbahaya;
1.5. Bacalah dengan seksama label dan komposisi makanan. Ambil kesempatan untuk melihat jumlah aditif yang ditambahkan ke produk, terutama jika Anda memilikinya di rumah anak-anak di bawah 5 tahun, wanita hamil, manula di atas 70 dan orang-orang dengan masalah kekebalan tubuh immune, karena mereka lebih rentan terhadap penyakit bawaan makanan;
1.6. jika Anda pernah memilikinya reaksi alergi atau malaise, berhubungan dengan apa yang Anda makan sebelumnya;
1.7. masukkan ikan dan daging tas yang berbeda tidak mencemari satu sama lain;
1.8. Dalam hal menggunakan tas yang dapat digunakan kembali, selalu cuci dengan air sabun panas.
2. Saat mempersiapkan:
2.1. Cuci tangan Anda dengan baik dengan sabun dan air dan kemudian gosok alkohol 70%, terutama jika Anda pergi ke kamar mandi;
2.2. Jaga kebersihan dapur, bersihkan permukaan dengan air sabun panas atau desinfektan dan Sering-seringlah mengganti barang-barang yang paling sering Anda gunakan, seperti spons pencuci piring dan waslap. piring;
2.3. Cuci sayuran, buah-buahan dan sayuran dengan baik, bahkan jika Anda akan mengupasnya nanti. Dalam hal sayuran, perawatan ekstra harus dilakukan, pertama-tama pisahkan lembar demi lembar, cuci dengan air minum yang mengalir, biarkan selama 15 menit di dalamnya. larutan natrium hipoklorit (1 sendok makan natrium hipoklorit untuk setiap liter air) dan kemudian bilas dengan merendamnya dalam air minum;
2.4. Cobalah untuk mengonsumsi makanan saat masih segar, karena beberapa nutrisi hanya ditemukan pada jenis makanan ini;
2.5. Kemas dan bungkus daging mentah dan makanan laut secara terpisah, menggunakan papan dan pisau yang berbeda, atau cuci dengan sabun dan air setiap kali Anda mengganti daging;
2.6. Jangan dicairkan pada suhu kamar, lebih baik dicairkan dalam microwave, dalam air dingin atau di lemari es dalam kemasan yang tertutup rapat;
2.7. Masak dengan baik, mencapai suhu di atas 70ºC;
2.8. Sajikan segera;
2.9. Sisa makanan yang disimpan di lemari es hanya dapat dikonsumsi dalam jangka waktu maksimal empat hari, pada suhu 5ºC;
2.10. Ikuti instruksi yang diberikan pada paket, beri tahu diri Anda, teliti dan tanyakan. Bahkan banyak produsen memasukkan ponsel ke dalam kemasan produknya, yang dapat kami hubungi jika ada pertanyaan.
Oleh Jennifer Fogaa
Lulus kimia
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm