Apakah Anda tahu sensasi terbakar di mata Anda setelah memotong bawang? Dan tangisan itu, baru mulai dan setelah beberapa menit muncul perasaan tidak nyaman itu. Penjelasan untuk fenomena ini adalah karena sel-sel bawang, yang sebagian kaya akan enzim dan yang lainnya kaya sulfida. Saat dipotong, kedua sel ini pecah dan bercampur. Reaksi yang menghasilkan zat yang disebut asam sulfenat dan berubah menjadi gas. Iritasi dihasilkan ketika gas ini mencapai mata.
Ketika gas bersentuhan dengan air, karena mata selalu lembab, larutan asam sulfat yang lemah dihasilkan. Organisme mempertahankan diri dari ketidaknyamanan, menghasilkan lebih banyak air mata. Tip untuk menghindari "menangis" adalah dengan memotong bawang di dekat kipas angin, sehingga menghindari gas mencapai penglihatan.
Cara lain untuk mengurangi iritasi adalah: potong bawang di bawah air mengalir; potong ke dalam wadah berisi air atau cuci di bawah air mengalir sebelum dipotong.
Oleh Patricia Lopes
Tim Sekolah Brasil
Sumber: Sekolah Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
