ITU selada adalah sayuran yang berasal dari timur Mediterania, digunakan dalam makanan untuk waktu yang lama, sejak 500 SM.. Sangat populer, dibudidayakan hampir di seluruh dunia, karena masih sangat bergizi. Itu dibawa ke Brasil oleh Portugis pada abad ke-16.
Nama ilmiahnya adalah Lactuca Sativa, dan itu adalah sayuran milik keluarga asteraceous, sama seperti sawi putih, andewi, dari almeirão dan artichoke.
Daun selada siap dikonsumsi dalam keadaan segar, yaitu tampak mengkilat, kencang dan tidak terdapat bagian yang gelap. Jika daunnya sudah kusut atau kekuningan, sebaiknya jangan mengkonsumsisana.
Dengan teknologi yang semakin maju, sayuran tersebut sekarang dijual dalam kemasan yang sesuai sehingga membuatnya empuk untuk waktu yang lebih lama, karena sangat cepat hilang. Begitulah penting untuk mengkondisikannya didinginkan.
Juga akses:Apa itu makan sehat?
Jenis selada
Adalah suatu kesalahan untuk berpikir bahwa semua selada itu sama. Itu bisa halus, keriting dan memiliki nuansa hijau atau ungu yang berbeda. Bahkan, ada
tujuh jenis utama selada, dan mereka memiliki sifat yang sangat mirip satu sama lain, tetapi dengan rasa, tekstur, dan warna yang berbeda.Jenis utama selada adalah:
selada gunung es: adalah jenis selada yang paling umum, mudah ditemukan di supermarket dan pasar jalanan. Ini memiliki warna hijau muda, rasa ringan dan tekstur yang kuat. Dari jenis sayuran, itu adalah yang paling rendah tingkat vitamin.
selada keriting: namanya sendiri mengatakan tentang teksturnya, itu menonjol karena memiliki fosfor dan kalsium dalam komposisinya.
selada Romawi: dengan daun yang sedikit garing, mengingatkan kita pada sayuran lain yaitu lobak, hanya saja daunnya tidak terlalu kaku. Ini adalah sumber dari vitamin K dan magnesium.
selada ungu: mendapat namanya karena ujung daunnya berwarna ungu. Ia juga memiliki kekuatan antioksidan yang tinggi.
selada polos: populer disebut selada mentega, memiliki kepahitan yang sedikit menonjol. Itu tidak memiliki tampilan yang renyah seperti jenis selada lainnya. Mengandung banyak kalsium dan kalium, dan banyak digunakan dalam makanan ringan dan hamburger.
Selada manik-manik: juga dikenal sebagai selada frisee, banyak dikonsumsi dalam masakan Prancis, biasanya disertai dengan saus mustard dijon. Fitur vitamin A, vitamin C, kalsium dan fosfor.
selada mimosa: Ini memiliki aspek halus dan dapat menyajikan ujungnya dalam warna ungu. Ini memiliki kepahitan yang lebih kuat.
Manfaat selada
Selada memiliki rendah kalori, karena setiap 100gnya hanya mengandung 15 kalori. Lembar berisi vitamin A, Vitamin Ç, niasin (vitamin B kompleks) dan mineral seperti kalsium, fosfor dan besi. Ini juga kaya akan seng, tembaga, belerang, silikon, asam folat dan klorofil.
Konsumsinya membantu dalam fungsi penglihatan, dalam proses penyembuhan, dalam tempur diinfeksi, selain memperkuat tulang dan gigi. terlalu berfungsi sebagai penenang, memerangi insomnia dan memiliki efek diuretik dan pencahar.
Tidak ada batasan jumlah selada yang dikonsumsi per hari, tetapi dianjurkan untuk makan enam sampai delapan daun setiap hari.
Lihat manfaat lain dari sayuran ini:
Makanan: konsumsi selada membawa rasa kenyang. Ini berhubungan dengan jumlah serat dan air ada di setiap daun sayuran. Namun, perlu diingat bahwa tidak ada makanan saja yang membantu menurunkan berat badan. Juga dalam hal ini, perhatikan lauk pauknya, karena saus yang sangat kental atau berminyak dapat meningkatkan konsumsi kalori.
Sistem kekebalan: konsumsi selada secara teratur membantu menjaga kekuatan tubuh manusia, meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh. Dengan itu, dia menjadi sekutu yang baik dalam pertempuran flu atau dingin.
Penglihatan: karena memiliki vitamin A, lutein dan zeaxanthin, zat karotenoid yang bertindak dalam pengurangan penyakit mata, seperti katarak (yang, jika tidak diobati, dapat menyebabkan kebutaan), konsumsi selada setiap hari dapat mencegah jenis masalah ini. kesehatan.
Fungsi usus: juga pada serat yang ada di daun selada, mereka membantu mencegah sembelit usus, membantu meningkatkan transit yang terjadi di organ ini. Di antara serat penting sayuran, pektin menonjol.
Efek menenangkan: Pernahkah Anda mendengar bahwa makan selada membuat Anda mengantuk? Daunnya mengandung zat yang dikenal sebagai laktusin, yang melemaskan tubuh dan membantu melawan bahkan insomnia. Inilah sebabnya mengapa makanan dianggap oleh beberapa orang sebagai obat penenang alami.
Hidrasi: daun selada dalam konstitusinya, kira-kira, 96% air. Dengan demikian, konsumsinya membantu membuat tubuh terhidrasi lebih lama. Namun, tentu saja, tidak ada yang menggantikan konsumsi air.
Tekanan darah: diet kaya kalium membantu menurunkan tekanan darah. Jadi, karena nutrisi ini ditemukan dalam daun selada, ada kemungkinan manfaat ini lebih banyak, karena kalium membantu mengurangi efek natrium dan melebarkan pembuluh darah. pembuluh darah.
Lihat juga: Peran Vitamin dalam Kesehatan Mata
Tumbuh Selada
Budidaya selada cocok di daerah yang memiliki suhu ringan, antara 20 ° C dan 25 ° C. Namun, ada varietas di pasaran yang memungkinkan untuk membuang sayuran sepanjang tahun. Untuk ini, perlu memiliki hati-hati dalam memilih benih sesuai dengan iklim waktu dan/atau wilayah. Juga, suhu tinggi dan banyak cahaya menyebabkan pembungaan awal daun.
oleh Erica Caetano
Wartawan
