Nama "bawang" dapat merujuk pada tanaman milik keluarga Liliaceae, subfamili Alioídeas, dan umbinya, salah satu sayuran rempah yang paling tersebar luas di dunia. Berasal dari Asia, bawang bombay sudah sangat dihargai di Yunani, Roma dan Mesir. Itu diperkenalkan di Persia, Afrika dan Eropa, sampai dibawa ke Amerika melalui imigran.
Meskipun bukan sumber vitamin dan mineral yang signifikan, ia telah membuktikan sifat terapeutik: menurunkan kolesterol, mencegah pembentukan bekuan darah, mengurangi tekanan darah, dan membantu tubuh melawan infeksi dan mengeluarkan zat racun. Bawang merah, terutama bawang merah, juga dapat bermanfaat bagi wanita setelah masa menopause, yang memiliki peluang tinggi terkena osteoporosis.
Penggunaan sayuran yang luar biasa adalah dalam pembuatan bumbu, karena bawang memberikan rasa yang khas dan khas pada masakan. Ini juga digunakan mentah dalam salad.
Menelan bawang mentah dalam jumlah besar tidak dianjurkan karena dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan, tetapi ketika dimasak, sifat fermentasi ini berkurang. Masalah lain yang terkait dengan sifat-sifat ini adalah iritasi pada mata ketika bawang dipotong. Untuk menghindari ketidaknyamanan seperti itu, cukup letakkan sepotong remah roti di ujung pisau yang digunakan, karena menyerap gas dan bau yang menyebabkan mata terbakar.
Bawang adalah makanan yang relatif murah untuk diproduksi. Produsen bohlam terbesar di dunia adalah Cina.