O gombó az okra gyümölcs (Abelmoschus esculentus). Annak ellenére, hogy sokan a növényi, az okra gyümölcs. Ennek az ételnek a besorolása gyümölcsként egyszerűen annak a ténynek köszönhető, hogy a belsejében magok vannak, mint például a paradicsom.
Sokkal hagyományos a brazil konyhában, az okra hosszú, 10 cm és 15 cm között van, kúphoz hasonló alakú és zöld színű. A te külső textúrája bársonyos, belül pedig híres babája és apró magjai vannak.
Évezredeken át okrát termesztettek afrikai területen. A rabszolgák Amerikába érkezésével a 16. században az európai hajózáson keresztül élelmiszer érkezett Brazíliába. Az ország nagy részén a forró éghajlat, hasonlóan Afrikában, hozzájárult a zöldség termesztéséhez, amelyet beépítettek a helyi konyhába.
Olvassa el: Manióka - olyan növény, amelyet fontos keményítőforrás jellemez
okra termesztés
Az okra vagy okra növény változó méretű növény., de akár három méter magas is lehet. A növény levelei nagy részekre vannak osztva, 20 és 30 cm között vannak.
Az okra ültetését csemetékkel ill magvak, mivel a magok a leghagyományosabbak. Ültetés után 60–75 napon belül a gyümölcs készen áll a leszedésre. A gyümölcs fejlődése nem jó olyan helyeken, ahol alacsonyabb a hőmérséklet és talaj nagyon nedves, ezért a betakarítás időszaka elhúzódhat hideg helyeken.
A csírázási folyamat során az okrafa kinyílik virágok. É ezen virágok belsejében az okrák nőnek, a teljes láb mentén.
Az Okra előnyei és tápanyagai
Nagyon jelen van a brazil ételekben, okra egészségesnek tekintett élelmiszer és hogy sok haszonnal járhat azok számára, akik fogyasztják.
Az okra táplálkozási tulajdonságai között van egy jó mennyiségű szálak, C vitamin, folsav és antioxidánsok, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és javítják a immunrendszer.
A magokban gazdag fehérjék, és ezért az okra a bélrendszer javításában is segít. Fogyasztása segít a férgek, a hasmenés és a gyomorproblémák leküzdésében.
Lásd még: Mítosz vagy igazság: Az okra segít a cukorbetegség kezelésében?
konyha
Általában az okra az tálalva a ebéd vagy vacsora, amely a brazil étrend alapvető ételeit, például rizst, babot és húst kíséri.
Bár nagyon híres babájáról, néhányan általában felkészülés közben leveszik. A nyáladzás kivonásához az okrából van néhány lehetőség. Az egyik az, hogy levágjuk az étel végét, és kb. 30 percig citromos vízben áztatjuk, majd elkészítéshez mossuk és szárítsuk meg. További tipp, hogy közepes lángon egy serpenyő olajba tesszük, és addig keverjük, amíg a nyálas szétválik tőle.
Afro kultúra
Az okra a főzés mellett az afro-brazil kultúrában is fontos. A candomblé, vannak rituálék, amelyekben az ételt az orixás felajánlásaként használják Ibeji, a gyermekek védelmezője és Xango, aki az igazságosságot képviseli.
Kép jóváírások:
[1] Shutterstock
[2] Shutterstock
[3] Shutterstock
Készítette Giullya Franco
Újságíró