A piramisetetni egy grafikus ábrázolás, amely fontos információkat gyűjt a csoportokban benélelmiszerek étrendünkben jelen van. Fő célja a táplálkozási jólét lakosság körében, elsősorban az egyes típusú élelmiszerek ajánlott adagjairól tájékoztatva őket.
→ brazil étel piramis
A világon többféle étkezési piramis létezik. Ők általában ajándékvariációk, mert minden régiónak van egy sajátosságnál néldiéta. Például Brazíliában az első piramist 1999-ben fejlesztették ki, azonban ezt az időszakot követően átalakították, hogy jobban alkalmazkodjanak hazánk valóságához.
Ebben a szövegben megvizsgáljuk a Philippi által 2013-ban „A brazil ételpiramis újratervezése az egészséges táplálkozás érdekében” című munkájában javasolt piramist. Alapja a diétaban ben2000kilokalória és az ételeket nyolc alapcsoportba sorolja. Ez a nyolc csoport négy különböző szintre oszlik, nevezetesen:
Első szint (a piramis alapja): gabonafélék, gumók, gyökerek csoportja;
Második szint: zöldségcsoport és gyümölcscsoport;
Harmadik szint: tej és tejtermékek csoport, hús és tojás csoport, hüvelyesek és olajos magvak csoport;
Negyedik szint (a piramis teteje): olajok és zsírok csoportja, cukrok és édességek csoportja.
A fenti ételpiramis a Philippi által 2013-ban javasolt modell alapján jött létre.
→ Az élelmiszer-piramisban jelen lévő élelmiszercsoportok
A brazil ételpiramisban az ételeket felosztják nyolccsoportok négy szinten rendezve. Mivel minden étel nagyszerű fajtaban ben tápanyagok, azokat a tápanyagokat osztályozták, amelyek összetételében a legnagyobb mennyiség van.
A piramisban jelenlévő csoportok mindegyikében megfigyelhető az ideális mennyiség, amelyet el kell fogyasztani. Az élelmiszercsoportok és az ajánlott napi összes kilokalória összege:
Rizs, kenyér, tészta, burgonya, manióka: 900 kcal (napi 6 adag)
Zöldségek és zöldségek: 45 kcal (3 adag naponta)
Gyümölcsök: 210 kcal (3 adag naponta)
Hús és tojás: 190 kcal (napi 1 adag)
Tej, sajt és joghurt: 360 kcal (napi 3 adag)
Bab és olajos magvak: 55 kcal (napi 1 adag)
Olaj és zsír: 73 kcal (napi 1 adag)
Cukor és cukorka: 110 kcal (napi 1 adag)
Ezekkel az adatokkal látható, hogy a csoportja szénhidrátok (rizs, kenyér, tészta, burgonya, manióka) legyen az étrend alapja, mivel ezek olyan élelmiszerek, amelyek energiát szolgáltatni. Ebben az esetben fontos kiemelni, hogy a legjobb megoldás a teljes termékekbe történő befektetés, mivel ezek többet nyújtanak szálak.
Olvassa el: gyorséttermi kockázatok
A második szint a piramis két csoportját találjuk, a zöldségcsoport és a gyümölcscsoport. Ezek az ételek vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, és ún szabályozók.
A szénhidrátokban gazdag ételeket nagyobb mennyiségben ajánljuk, mivel ezek felelősek az energiaellátásért.
FelettTól tőlzöldségek,zöldségekés gyümölcsök, látunk egy szintet a különféle ételekkel (tej és tejcsoport; - húsok és tojások csoportja, hüvelyesek és olajos magvak csoportja), amelyek a fehérjék.
A fehérjék elengedhetetlenek testünk működéséhez, számos funkcióval kapcsolódnak, amelyek közül az egyik a javításban benszövetek testünk. Ezen a szinten ezen a szinten megtaláljuk a tejet és a tejtermékeket, amelyek felelősek a nagy mennyiségű tej előállításáért kalcium.
Az utolsó szinten megvannak a csoportok olajok, zsírok, édességek és cukrok. Ezeknek a csoportoknak mérsékelt fogyasztással kell rendelkezniük, mivel túlzott fogyasztásuk az esetekhez kapcsolódik elhízottság. Ebben a csoportban a kulcsszó mértékletesség.
→ Fizikai aktivitás és napi hat étkezés
A Philippi által 2013-ban ajánlott brazil ételpiramis két fontos üzenet jelenlétét különbözteti meg: napi 6 étkezés és a fizikai tevékenységek gyakorlásának szükségessége. Az étkezési piramisban szereplő ajánlások szerint a három alapvető napi étkezés és harapnivaló szükséges. Fontos az is, hogy naponta legalább 30 percig gyakoroljuk a tevékenységeket.
Amellett, hogy útmutatást ad az egyes ételtípusok szükségességéről, a brazil piramis arról is beszél, hogy tevékenységeket kell végezni és napi 6 ételt kell megenni.
Ezek az ajánlások kísérik az élelmiszer-piramist, mivel a kiegyensúlyozott étrend, egészségügyi ellátás nélkül kevéssé befolyásolja a lakosság egészségét. Ezért a brazil ételpiramis olyan információkat szolgáltat, amelyek garantálják lakosságának egészségét.
Olvassa el: Az étel zavarja a tanulmányokat?
→ Az étkezési piramis fontossága
Az élelmiszer-piramis fontos eszköz, amely segíti a lakosságot vezesse az etetést, megértetve velünk, mi a Az egészséges táplálkozás. Fő funkciója az irányítás, nem pedig a követendő étrend biztosításáért.
Az élelmiszer-piramisban az ételeket a szükséglet szintje szerint rendezik. A szénhidrátok például azért vannak az alapon, mert az energiaellátáshoz szükségesek. Amikor megértjük az egyes élelmiszercsoportok szükségleteit, jobban megértjük, miért van szükség az egészséges táplálkozásra változatosság, mértékletesség és egyensúly.
Olvassa el: Ajánlások az egészséges táplálkozáshoz
→ A helyes és egészséges táplálkozás 10 lépése
Az egészséges táplálkozás túlmutat azon, hogy egyszerűen tudja, hogyan kell jól kiválasztani az ételeket. Ezért az Egészségügyi Minisztérium a „Élelmiszer útmutató a brazil lakosság számára”, 10 lépést javasol a megfelelő táplálkozás elérése érdekében. Lásd alább, hogy mik ezek:
étel készítése a természetben vagy minimálisan feldolgozott élelmiszer alapján.
Fűszerezéskor, ételek főzésénél és kulináris készítmények készítésénél kis mennyiségben használjon olajat, zsírt, sót és cukrot.
Korlátozza a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását.
Kerülje az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztását.
Fogyasszon rendszeresen és gondosan megfelelő környezetben, és amikor csak lehetséges, társasággal.
Vásároljon olyan helyeken, ahol különféle ételeket kínálnak a természetben vagy minimálisan feldolgozott.
Fejlessze, gyakorolja és ossza meg főzési készségeit.
Tervezze meg az idő használatát, hogy az étel megkapja a megérdemelt helyet.
Előnyben részesítse otthonától távol a frissen készített ételeket felszolgáló helyeket.
Legyen kritikus az élelmiszerekkel kapcsolatos információkkal, útmutatásokkal és üzenetekkel kapcsolatban a kereskedelmi hirdetésekben.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm