O koleszterin oldhatatlan lipid, amely túlzott mennyiségben felelős egyes szív- és érrendszeri betegségekért. Ez a lipid fontos szerepet játszik testünkben, például a D-vitamin előállításában, a nemi hormonok termelésében, valamint a sejtek növekedésében és regenerációjában való részvételben. "Nem élhetünk koleszterin nélkül" - magyarázza Raul D. Santos, az Israelita Albert Einstein Kórház Megelőző Gyógyászati Központjának kardiológusa (HIAE) és a UPS Orvostudományi Kar docense.
Kétféle koleszterin létezik: a jó és a rossz koleszterin.
A jó koleszterin, más néven HDL (nagy sűrűségű lipoproteinek - Nagy sűrűségű lipoproteinek)jót tesz a szervezetnek és védi, mivel összegyűjti az erekben lerakódott összes rossz koleszterint, amelyet később a máj eliminál.
A rossz koleszterin, más néven LDL (alacsony sűrűségű lipoproteinek - Alacsony sűrűségű lipoproteinek), az artériák falaira rakódik le, szűkebbé téve azokat, ami megnehezíti a vér átjutását és az artéria eltömődéséhez vezethet. A koleszterin túlsúlyhoz, helytelen étrendhez, cukorbetegséghez, magas vérnyomáshoz és dohányzáshoz társul.
Raul professzor szerint a genetika a meghatározó tényező a felesleges koleszterin jelenlétében. Lehet, hogy egy embernek magas a zsírtartalma és alacsony az LDL-szintje, mivel a máj képes helyesen megszüntetni a felesleges koleszterint. Másrészt azoknak az embereknek, akiknek kiegyensúlyozott étrendjük van, magas az LDL-szintjük, mivel a máj nem képes jól kiválasztani a zsírokat. Ezért helytelen azt állítani, hogy csak az elhízott emberek magas koleszterinszinttel rendelkeznek.
A HDL és az LDL is testünk része, és a jó koleszterin 70% -a szintetizálódik, míg 30% -a az élelmiszerben szerezhető be. Vannak olyan ételek, amelyek a rossz koleszterin elleni küzdelem mellett a vér jó koleszterinszintjét is növelik, mivel az LDL-feleslegben szenvedők szövetségesei.
Ne álljon meg most... A reklám után még több van;)
A korpában található oldható rostok fogyasztása zab, bab, borsó, citrusfélék és alma csökkenti az LDL szintjét a vérben.
eper és cseresznye harcoljon a szabad gyökök ellen, ezáltal a szív- és érrendszer jobban működik.
fogyasztása vörös szőlő, alma és brokkoli nagy mennyiségű tartalmával segít növelni a jó koleszterinszintet kvercetin, a növényvilágban széles körben megtalálható flavonoid, antioxidáns és szabad gyököket eltávolító aktivitással.
Lila és piros gyümölcsök antocianinjaik vannak, egy antioxidáns hatású anyag, amely jelentősen hozzájárul a keringési rendszerhez.
A padlizsán, mivel magas rosttartalmú, segít csökkenteni a vérben keringő zsír mennyiségét. Gazdag flavonoidokban és antioxidánsokban, olyan anyagokban, amelyek akadályozzák a zsíros plakkok képződését az artéria falain.
O olívaolaj és avokádó rendelkeznek egyszeresen telítetlen zsírokkal, amelyek nagyon hasznosak a szív számára, emellett növelik a jó koleszterin szintjét és csökkentik a rossz koleszterin szintjét.
Szardínia, lazac és tonhal olyan omega -3-ban gazdag élelmiszerek, amelyek gátolják a vérlemezkék képződését és a véralvadást, megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket. Emellett fogyasztása lehetővé teszi a koleszterin és a trigliceridek szabályozását.
A rossz koleszterin elleni küzdelem legjobb módja a józan ész megőrzése étkezéskor, a telített zsírok fogyasztásának elkerülése. és transz-zsírok, a főzéshez inkább a növényi olajokat használja, és kerülje a vörös hús, különösen a hús fogyasztását zsíros.
Paula Louredo
Biológia szakon végzett
Hivatkozni szeretne erre a szövegre egy iskolai vagy tudományos munkában? Néz:
MORAES, Paula Louredo. "A rossz koleszterin elleni küzdelemre alkalmas ételek"; Brazil iskola. Elérhető: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm. Hozzáférés: 2021. június 27.