Jelenleg rájövünk, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és gyors kaja jelentősen nőtt. Fokozatosan elfelejtjük az otthonainkban készült ételeket, amelyek ízekben, tápanyagokban gazdagok és hiányoznak a rettegett színezékek és tartósítószerek. Az egyik ilyen étel az ismerősünk rizs babgal, a brazilok által nagyra értékelt kombináció, amellett, hogy ízletes, tele van tápanyagokkal. és ezért étrendünk fontos eleme.
→ Mi a rizs és a bab jelentősége?
A rizs és a bab kombinálásának fő jelentősége az esszenciális aminosavakat érinti. Az aminosavak olyan vegyületek, amelyek fehérjéket alkotnak. Az esszenciális név abból ered, hogy ezeket az aminosavakat a szervezet nem képes előállítani, ezért ezeket az étrendben kell bevenni. Ott jön be a rizs és a bab.
Természetesen más élelmiszerek esszenciális aminosavakat tartalmaznak, a rizs és a bab kombinációja azonban már egyszerre nyújt számunkra minden szükséges aminosav. A rizsben sok mindent találunk metionin és cisztein, aminosavak, amelyek kisebb mennyiségben léteznek a babban. Az összes esszenciális aminosavat tartalmazó babban jelentős mennyiségű
lizin, amely kisebb mennyiségben kapható rizsben. Ily módon az egyik étel kiegészíti a másikat, optimális mennyiségű esszenciális aminosavat tesz elérhetővé testünk számára.→ Az esszenciális aminosavak biztosításán kívül más fontos a rizs és a bab?
A rizs és a bab jelentősége meghaladja az esszenciális aminosavak kínálatát. Ezekben az ételekben ásványi sókat és más egészségünk szempontjából fontos tápanyagokat is találunk.
Rice kiemelkedik arról, hogy fontos tápegység, mivel keményítőben gazdag. Ezen túlmenően, ez az étel ásványi sók, például foszfát, vas és kalcium, és vitaminok a B komplexum További előny, hogy ez az étel nem tartalmaz nagy mennyiségű nátriumot, alacsony a zsírszintje és magas a felszívódási sebessége. Amikor az barna rizs fogyasztják, egy másik fontos tényező hozzáadódik: a szálak, amelyek segítik a bél működését, csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a vastagbélrák és a cukorbetegség.
A bab sem marad el a táplálkozási összetevőitől. Aminosavain kívül ez az étel B-vitaminokat, cinket, kalciumot, vasat és magnéziumot is tartalmaz. A babban olyan rostok is találhatók, amelyek - mint fent említettük - megvédik a testet a különféle betegségek ellen.
Ezért egyértelmű, hogy a rizs és a bab kiegészítő élelmiszerek, és nagy előnyökkel járhatnak az egészségére nézve.Ezért, amikor csak lehetséges, vegye be ezt a kombinációt étrendjébe, és élvezze mindazt a jót, amit a testének hozhat.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm