Az ozmózis az oldószer áteresztése féligáteresztő membránokon keresztül. Előfordulhat egy oldat és egy tiszta oldószer, valamint két oldat között. Az első esetben a tiszta oldószer áthalad a membránon az oldat felé. A második esetben a hígabb oldat oldószere a töményebb oldatba kerül.
Ez az utolsó példa fordul elő a növényi gyökerekben. Bennük van egy koncentráltabb megoldás, mint a körülöttük lévő föld. Ily módon az ozmózis révén az oldószer áthalad a földön, vagyis a víz néhány ásványi sóval együtt a növénybe.
A féligáteresztő membrán az a szelektív membrán, vagyis olyan, amely csak bizonyos anyagokat enged át. A növények esetében a sejtmembrán féligáteresztő membránként működik, mivel lehetővé teszi olyan anyagok átjutását, mint a víz és a karbamid. Más anyagok azonban nem jutnak át rajta, például a glükóz és a nátriumion.
Ezenkívül az ozmózis mindig magas kémiai potenciál és alacsony kémiai potenciál formájában jelentkezik. Egy növényben a gyökér a magas kémiai potenciállal rendelkező régió; és a levelekben ez a potenciál alacsonyabb. Így a víz mozgása a gyökérből a levelek felé úgy történik, hogy a fotoszintézis bekövetkezik.
A talajban növekvő zöldségek, amelyek növényi gyökerekként működnek, szintén végrehajtják ezt az ozmózis folyamatot. Tehát megnézheti ezt, végezhet egy egyszerű kísérletet *: vegyen egy sárgarépát, és készítsen egy lyukat a közepére annak hosszában. Töltse ki e lyuk egy részét koncentrált cukoroldattal, és golyóstollal jelölje meg az oldat térfogatát a sárgarépán. Ezután mártsa a sárgarépát egy tál vízbe.
Néhány nap múlva észreveszi, hogy megnőtt a vízmennyiség, ami azt bizonyítja, hogy a sárgarépa kívülről befelé ozmózis következett be.
*A kísérletről további részleteket a „Sárgarépa ozmózis - kísérleti tevékenység”.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/osmose-nas-plantas.htm
