A hűtőszekrény fontos eszköz az élelmiszerek hűtésére, használatát a 18. században kezdték meg az első verziók létrehozásával. Egy lyukból álltak, amely a ház egy részében volt, és a lyuk belsejében jég és szalma volt elhelyezve, mind az élelmiszer megőrzésére. Ez a hűtőszekrény azonban, mint sok találmány, csak a gazdagok rendelkezhettek. A 19. században az amerikai Jacob Perkins nyilvántartásba vette az első élelmiszert hűtőgépet, azonban a szegényeknek még mindig nem volt idejük megvásárolni, mivel a berendezés nagyon drága volt. Azokon a helyeken, ahol a hőség nagyon erős volt, nagy gondot okozott az ételek lehűlése, mivel a a nagyon fázó régiókban nem volt ez az aggodalom, az emberek ételt hagytak a ház alá temetve a hó.
A technika fejlődésével új hűtőszekrények jelentek meg, amelyek minden alkalommal erősebbek és kifinomultabbak voltak. De hogyan hűtik az ételeket a hűtőszekrény belsejében? Az ételek hűtése konvekciónak nevezett hőátadás útján történik. Ez a hőátadás egyik formája, amely a a rendszerben részt vevő folyadék vagy gáz meleg és hideg részei, így képezik a konvekció. Ez a magyarázat az ételek lehűlésére, a melegebb és a hűvösebb levegő közötti sűrűségbeli különbségre. Az történik, hogy a hideg levegő, mivel nehezebb, lemegy az étel hűtésére, a melegebb levegő pedig a az étel, mivel könnyebb, felemelkedik, hogy lehűljön, ezáltal kialakul egy ciklus, amelyet konvekciós áramoknak nevezünk, lásd ábra:
Hűtőszekrény
Írta: Marco Aurélio da Silva
Brazil iskolai csapat
Termológia - Fizika - Brazil iskola
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/fisica/resfriamento-dos-alimentos-na-geladeira.htm
