A főzőgáz az LPG (Cseppfolyós petróleum), de ez a rövidítés jelentheti a nyomás alatt álló folyékony gázt is. Ezek a nevek jelzik a főzőgáz eredetét és néhány jellemzőjét, vagyis eredete olaj; folyékony a gázpalack belsejében; és nagy nyomásnak van kitéve. De magyarázzuk el mindezt részletesebben.
O olajfinomítás frakcionált desztillációval számos, széles kereskedelmi felhasználású frakciót eredményez. Ezen frakciók között van LPG, amely propángázokból áll (szénhidrogén három szénatommal) és bután (négy szénatomos szénhidrogén).
H3C CH2 ─ CH3 H3C CH2 ─ CH2 ─ CH3
Propán-bután
A főzőgáz fő alkotóelemei a propán- és a butángázok, nagyon gyúlékony, szagtalan és színtelen. De ha nincsenek szaguk, miért érezzük azonnal a megkülönböztető szagot, amikor a főzési gáz szivárog?
Valójában ez az illat, amelyet érzünk, nem propán és bután, hanem inkább kéntartalmú anyagok (tiokomponensek vagy kénvegyületek), pontosabban a tiolok csoportjából, más néven merkaptánoknak. Ezek az anyagok, amelyeket a főzőgázhoz adnak, rendkívül kellemetlen szagúak, és a fogyasztók alacsony koncentrációban is könnyen észlelhetők. Ez a figyelmeztetés csökkenti a balesetek kockázatát. A szokásosan alkalmazott tiolok az etántiol, a bután-1-tiol és az 1,1-dimetil-etántiol. Az alábbiakban láthatók:
CH3
│
H3C CH2 ─ SH H3C CH2 ─ CH2 ─ SH H3C C - SH
etántiol-bután-1-tiol │
CH3
1,1-dimetil-etán-tiol
Egy másik frakció, amely még az olajfinomítás során kapott legkönnyebb frakció, aföldgáz. Bizonyos esetekben főzőgázként is felhasználható otthonokban és speciális telepítésű iparágakban. A földgáz 1-2 szénatomos szénhidrogénekből áll, főleg a szénatomból metán (CH4), amely 70% és 99% között bőségesen megjelenhet. Egyéb összetevők: etán (C2H6), szervetlen anyagok, például H2S, CO2, nem2, Ő stb.
A főzőgáz-összetétel részét képező molekulák (bután, metán, propán és etán)
Az LPG-gáz nem tartalmaz olyan szervetlen anyagokat, mint amilyeneket említettünk. A másik különbség az, hogy a palackokban érkező LPG-vel ellentétben a földgázt koncessziós tulajdonosok osztják el (vezetékes vagy utcai gáz).
De van még egy kérdésünk: Végül is főzőgáz folyékony vagy gáznemű?
Környezeti körülmények között a főzőgáz-komponensek (propán és bután) gáz halmazállapotúak. De a henger belsejében készült acél-, ezt a gázt nagyon magas nyomásnak teszik ki, ami cseppfolyóssá válik, vagyis átkerül a gáz halmazállapotból a folyadékba (innen származik a nyomás alatt álló folyékony gáz neve). Ezért, ha megrázza a gázpalackot, folyadékot fog érezni benne. Ez könnyen látható az öngyújtókon.
Folyadék átlátszó öngyújtó belsejében
Az aggregáció állapotának ez a változása azzal magyarázható, hogy amikor az anyagok gáz halmazállapotban vannak, a részecskék (atomok vagy molekulák) messze vannak egymástól. A nyomás növekedésével azonban ezek a részecskék közelebb kerülnek egymáshoz. Minél közelebb vannak, annál inkább az anyag hajlamos lesz folyadékká, majd szilárdtá válni.
Részecskék távolsága fizikai állapotokban.
Ezzel a folyadékkal azonban nem a henger térfogatának 100% -a töltődik be. Valójában a propán- és butángázok legfeljebb 85% -a folyékony állapotban van, és e gázok legalább 15% -a. Ezt az eljárást a biztonság kedvéért hajtják végre, hogy megakadályozzák a gáz túl nagy nyomását és a robbanását. Így amikor a hengerből kijön és a kályhán használjuk, gázállapotba kerül, mert a nyomás csökkent.
Valójában ezek olyan folyadékok, amelyek a gázpalackokban vannak jelen.
Írta: Jennifer Fogaça
Kémia szakon végzett
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm
