Minden sejtet vékony membrán vesz körül, amelyet csak elektronmikroszkóppal lehet megtekinteni. Ez a membrán néven ismert plazma membrán és felelős a sejt külső és belső környezetének szétválasztásáért, azon kívül, hogy kiválasztja, ki lép be és ki hagyja el azt.
A plazma membrán lipoprotein szerkezete van (lipidekből és fehérjékből áll), és ha elektronmikroszkóp alatt nézzük, két sötét rétege van, közöttük világos réteg. 1972-ben Singer és Nicolson modellt javasoltak ennek a membránnak a szerkezetére. Ezt a ma elfogadott modellt nevezték el mozaik modell folyadék.
A szerzők szerint ezt a membránt egy foszfolipid kétréteg képezi, ahol a fehérjék eloszlanak. A membránt képező foszfolipideknek két különálló régiója van: egy poláris fej (hidrofil) és egy nem poláris farok (hidrofób). Úgy rendezik magukat, hogy a fejük a vizes felületre, farkuk pedig a kettős réteg belsejére nézzen.
A foszfolipidek folyamatosan mozognak, de soha nem veszítik el a kapcsolatot egymással. A fehérjék is mozognak, ami nagy dinamizmust kölcsönöz ennek a membránnak. A fehérjék és a foszfolipidek ezen állandó mozgásának köszönhetően különböző mozaikok jelennek meg, ezért a modellt folyékony mozaiknak nevezték el.
A fehérjék felületesen vagy teljesen átjuthatnak a membránon. Amikor a fehérjék a kettős lipidrétegen belül vannak, akkor ún integrálok. Amikor a fehérjék a teljes foszfolipidrétegen átnyúlnak (egyik oldalról a másikra), akkor őket hívják transzmembrán fehérjék. Vannak olyanok is, amelyek teljesen a membránon kívül vannak, hívják őket perifériák.
A membránfehérjék a legváltozatosabb funkciókat látják el, beleértve az enzimeket, a receptorokat és a szállító anyagokat. Mivel hidrofób régiója van, a hidrofil anyagok nem képesek átjutni, mivel ezek az alapvető fehérjék ennek a szállításnak a megvalósításához.
A membránon kívül megtaláljuk a szénhidrátokat. Kapcsolódhatnak lipidekhez (glikolipid) vagy fehérjékhez (glikoproteinek). Ezek alkotják az úgynevezett glycocalyx-et.
Írta: Ma. Vanessa dos Santos
Forrás: Brazil iskola - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-modelo-mosaico-fluido.htm