Királyság Plante
Menedék / Osztály magnolyophyta
Osztály Liliopsid
Rendelés Arecales
Család Arecaceae
Nem Euterpe
FajEuterpe oleracea
Az Açaí a gyümölcse Euterpe oleracea, vagy egyszerűen açaizeiro: pálmafa, amelyet általában az Amazon-on találunk. Az utóbbi évtizedekben azonban Brazília és a világ más régióiban termelték és fogyasztották a gyümölcsöt.
Fogyasztásához az açaí pépet vízzel áztatás után meghatározott gépekkel vagy manuálisan kell eltávolítani. A tálban található híres açaí mellett, amelyek açaí, guarana szirup, gyümölcsök (például banán) és gabonafélék keveréke; ez a gyümölcs fogyasztható gyümölcslevekben, fagylaltokban, diófélékben, édességekben vagy csak pépjében. Ebben az esetben egyesek inkább kevés cukorral szeretik; mások liszttel; vagy akár sült halakkal vagy garnélákkal! Száz gramm acai pép körülbelül 250 kalóriát, C-, B1- és B2-vitamint, foszfort, vasat és kalciumot tartalmaz.
A fogaink tipikus színéért felelős pigmentet az açaí elfogyasztása után antocianinnak hívják, amely a szabad gyökök elleni küzdelemért felelős, megakadályozza az idő előtti öregedést. Az acai pép folyamatos fogyasztása csökkenti a szívbetegségek, az ízületi gyulladás és az elhízás esélyét is. Az utóbbi tényezőt illetően érdemes emlékezni arra, hogy ez mérsékelt fogyasztás esetén fordul elő, mivel kalóriatartalmú, zsírban gazdag ételről van szó (szerencsére a többségük többszörösen telítetlen típusú).
Ezek a tulajdonságok, valamint a nagy mennyiségű rost és fehérje általában az açaí pépet széles körben használt élelemgé teszik - és edzés után a sportolók számára is jelzik.
Az açaí pálma egyik kereskedelmi előnye, hogy a növénytől kezdve mindent kihasznál: a gyümölcsöt is, finom ételek elkészítéséhez; a kozmetikai termékek előállításához szükséges olaj kinyeréséhez és kézműves termékek készítéséhez szükséges mag; tenyérszív főzéshez és természetes gyógymód a vérzés szabályozására; lepedők és törzsek tetők építéséhez és fonott termékek, például táskák, hálók és táskák készítéséhez; és a gyökér, amelyet a természetes orvoslásban széles körben használnak, például féreghajtóként.
Többet látni!
acai a tálban: antioxidáns étel.
Cupuacu: jogszerűen brazil gyümölcs.
Írta: Mariana Araguaia
Biológus, a környezeti nevelés szakembere
