szalmonella műfaja baktériumok elsősorban fertőzések kiváltására ismert., amelyeket általában a szennyezett víz vagy élelmiszer lenyelése okoz.
Olvassa el:Tippek az ételmérgezés elkerülésére
Mi a szalmonella?
szalmonella a baktériumok nemzetsége a családban Enterobacteriaceae. Ennek a nemzetségnek a baktériumai rúd alakúak, gram-negatívak (sejtfalú baktériumok) a Gram-foltban vöröset foltos komplex), és nagyrészt átjutnak csapások. 35 ° C és 43 ° C közötti hőmérsékleten nőnek.
Bár a szerzők között sok eltérés van, amikor a szalmonellák, ennek a baktériumnak a szerotípusai két fajhoz tartoznak: a Salmonella entericaés aszalmonella bongori. A S. enterica a legegészségesebb a közegészségügy szempontjából, mivel nagyszámú fertőzések baktérium, és kiemelkedik alfajaival.
által okozott fertőzés szalmonella
O Egészségügyi Minisztérium általában osztja a fertőzést szalmonella két nagy csoportban: tífusz és nem tífusz szalmonellózis, sok szerző is csak szalmonellózisnak nevezi.
. Az alábbiakban jobban foglalkozunk ezzel a két csoporttal, azonban nagyobb figyelmet fordítunk a nem tífuszos szalmonellózisra, mivel ez a leggyakoribb fertőzés, amelyet Salmonella.Megjegyzés: Egyes szerzők általában megosztják az általuk okozott betegségeket szalmonella három csoportba sorolják: tífusz, enterális láz és szalmonellózis. Az ebben a szövegben nem ismertetett enterális lázat a baktériumok okozzák Salmonella enterica szerovar Paratyphi és hasonlít a tífuszhoz, csak annyiban különbözik, hogy enyhébb. |
Ne felejtse el elolvasni: A baktériumok által okozott betegségek
Tífusz
A tífuszáltal okozott fertőző betegség Salmonella enterica Typhi szerovár. A szennyezett víz vagy élelmiszer továbbítja, ez a betegség súlyosnak tekinthető, és fejfájást, lázat, fájdalmat okoz izom, ízületi fájdalom, rossz közérzet, változások a béltranzitban, étvágytalanság, megnagyobbodott lép és fokozott máj. Ha nem kezelik megfelelően, akkor a tífusz okozhat szövődményeket, amelyek közül a legfontosabb bélvérzés. Figyelemre méltó, hogy ez a betegség halálhoz vezethet.
Nem tífuszos szalmonellózis (szalmonellózis)
A nem tífuszos szalmonellózis, vagy egyszerűen szalmonellózis, gasztrointesztinális fertőzés tipikus képéhez vezet. Ez általában egy időre korlátozott betegség, és tünetei körülbelül 2-7 napig tartanak. Nem igényel antibiotikum-kezelést, és általában nem vezet halálhoz (ritka előfordulás)
A szalmonellózis első kitörését Németországban írták le 1888-ban. Ez a járvány 59 embert érintett. |
Nem tífuszos szalmonellózis terjedése
A nem tífuszos szalmonellózis terjedése a szennyezett étel és / vagy víz elfogyasztása révén történik. Mint például szalmonella tehenekben, sertésekben és csirkékben található, ezekből az állatokból származó táplálék, vagy amely érintkezett a székletével, a baktériumok terjedését okozhatja. A sok nedvességet, fehérjét és szénhidrátot tartalmazó ételek szintén érzékenyebbek a szennyezésre. Így a hús, a tejtermékek vagy azok, amelyekben tojást készítenek, felelősek a betegség számos kitöréséért. Ezenkívül a hosszú ideig a környezetnek kitett élelmiszerek nagyobb szennyeződési kockázatot jelentenek. A szennyezett ételek elfogyasztása után 12–36 órával a nem tífuszos szalmonellózis tünetei általában megjelennek.
A nem tífuszos szalmonellózis tünetei
A tünetek hasonlóak más gasztrointesztinális problémák által kiváltott tünetekhez: hányás, hasmenés, hasi fájdalom, láz, rossz közérzet, étvágytalanság és hidegrázás. Ezek a tünetek a napok előrehaladtával csökkennek, azonban fontos megjegyezni, hogy a hányás és a súlyos hasmenés kiszáradást okozhat, ami a betegség súlyos szövődménye.
Nem tífuszos szalmonellózis kezelése
A kezelés nem specifikus, és pihenésen, hidratáláson és gyógyszeres kezelésen alapul egyes tünetek, például láz ellen. Az antibiotikumok nem ajánlottak enyhe vagy közepes esetekben, és ezt a gyógyszert csak súlyosabb esetekben adják be.
Olvassa el: Az emberi testben jelen lévő baktériumok
- által okozott fertőzések megelőzése szalmonella
A nemzetség baktériumai szalmonella alapvetően a szennyezett élelmiszer és víz fogyasztásával terjednek, így az egyszerű higiéniai intézkedések elősegíthetik a megelőzést, valamint figyelmet fordíthatnak egyes termékek elkészítésének módjára. Íme néhány megtehető intézkedés:
Mindig mosson kezet, különösen étkezés előtt, ételkészítéskor és mosdó után;
Alaposan mossa meg az ételkészítéshez használt konyhai eszközöket;
Mindig mosson ételt;
Igyon szűrt vagy forralt vizet;
Biztosítsa az élelmiszerek megfelelő megőrzését;
Hús főzése vagy pörkölése;
Egyél jól főtt tojást;
Igyon pasztőrözött vagy forralt tejet;
Mindig tartsa be az élelmiszerek vásárlásának higiéniai feltételeit.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos írta
