Az Ouro Preto Szövetségi Egyetem (Ufop) kutatói innovatív megközelítéssel az Élelmiszerkutató Központtal (FoRC) együttműködve figyelemre méltó bravúr a megőrzésben élelmiszerek friss.
Sárgabarack kivonatot tartalmazó ehető film segítségével jelentősen növelni tudták a minimálisan feldolgozott alma és manióka eltarthatósága, mindössze háromtól a meglepő 15-ig napok.
többet látni
Hozzáférés felszabadult! A Google ingyenes belépőt ad az új bővítményekhez…
Az éjszakai gyakori vizelési szükséglet érzése NEM normális;…
A São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp) Kutatási, Innovációs és Diffúziós Központja (CEPID), székhelye a São Paulo-i Egyetem Gyógyszertudományi Karán (FCF-USP) döntő szerepet játszott ebben az előrelépésben. tudományos.
Az innovatív fólia használata az élelmiszerek tartósításának jelentős javulása mellett a termékek táplálkozási minőségére is pozitív hatással volt.
A titok a fenolos vegyületek mennyiségének növelésében rejlik, amelyek bizonyítottan antioxidáns és antimikrobiális hatásukról széles körben elismertek.
A film létrejötte
A pektin, a sejtfalban jelenlévő oldható szénhidrát kombinációjából fejlesztették ki zöldségek, amelyeket gyakran használnak a zselék állagának biztosítására, és a glicerin, egy ehető lágyító, amely rugalmasság.
A kulcsfontosságú elem a sárgabarackpép kivonat, amely fenolos vegyületek, például kvercetin, miricetin és kaempferol gazdag forrása.
Az anyagok ötletes összeillesztése nemcsak az élelmiszerek eltarthatóságának jelentős meghosszabbodását eredményezte, hanem a fenolos vegyületek koncentrációjának jelentős növekedése, így az élelmiszerek még egészségesebbek és tápláló.
(Kép: közzététel)
Amellett, hogy jelentősen hozzájárul a tartósság meghosszabbításához és a pazarlás elkerüléséhez, ez a fólia Az innovatív termék a termékek magas koncentrációjának köszönhetően jelentős egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztók számára fenolok.
Luciana Rodrigues da Cunha, az Ufop professzora és kutatási koordinátora kiemeli az ilyen fenolos vegyületek fontosságát az egészség megőrzésében.
Ezen túlmenően a film jelentős lehetőséget rejt magában a mesterséges tartósítószerek helyettesítésére, ami a természetesebb és egészségesebb megközelítés felé mutat Megőrzés élelmiszer.
A Trezeme Digitalnál megértjük a hatékony kommunikáció fontosságát. Tudjuk, hogy minden szó számít, ezért arra törekszünk, hogy releváns, vonzó és személyre szabott tartalmat biztosítsunk az Ön igényeinek megfelelően.
