A hússzeletek kiválasztása jelentős hatással lehet ételei minőségére és árára. Egyes darabok kivételes minőségükről, ízükről és állagukról ismertek, de általában drágábbak.
Ha pénztárcakímélően főz, itt jöhet szóba a porított húspuhító gazdaságos megoldás.
többet látni
Modern randevúzás: A japán apukák randevúznak ahelyett, hogy…
Táplálja a földet: tanulja meg, hogyan alakíthatja át a tojáshéj…
A porított húspuhító hasznos eszköz a kevésbé finom húsdarabok lágyabbá és ízesebbé tételéhez. Használatához egyszerűen szórjon bőséges mennyiséget a hús majd fúrj bele néhány lyukat.
Ezek a lyukak lehetővé teszik, hogy a por jobban behatoljon a vágásba, segítve az izomrostok megmunkálását, és eközben a hús puhábbá válik.
Ez a technika különösen akkor hasznos, ha olcsóbb húsdarabokkal van dolgunk, amelyek egy kicsit keményebbek lehetnek.
A hús ily módon való puhításával javíthatja a minőségét és az ízét, így még a drágább darabokra való befektetés nélkül is ízletesebbé válik. O az öblítő igazán erős!
De hogyan működik a húspuhító?
A hús megsütése a puhító alkalmazása után a következő lépés a vágás „kijelölése” folyamatában.
Ahogy a hús sülni kezd, beindul a porított húspuhító, és kifejti „varázslatát”. a hús megpuhításával és állagának javításával, így puhábbá téve, mint amilyen lenne ennek használata nélkül termék.
A húspuhító használatának egyszerűsége jelentős előny. Egy fontos szempontot azonban ne feledjünk: a por húson való pihentetési idejét.
Szerény méretű vágások esetén várjon körülbelül 15 percet, hogy az öblítő működni tudjon. Vastagabb vágásokhoz hagyhatod egy kicsit tovább, de ne haladd meg a 30 percet.
Nagyon fontos, hogy a puhítót ne hagyjuk sokáig a húson főzés előtt, mivel ez túlságosan lágy állagot eredményezhet, egészen addig a pontig, amikor a hús túl puhává válik és elveszti ízét. szilárdság.
A porított húspuhító enzimet, általában bromelaint (ananászból nyernek) vagy papaint tartalmaz (papayából származik), amely kulcsszerepet játszik a húsdarabok keményebbé tételében, puha.
Ez az enzim a hússal érintkezve elöregszik, ahol elkezdi ellátni az élelmiszer rostjainak strukturálásáért felelős fehérjék „lebontásának” funkcióját.
Azt a folyamatot, amellyel ez az enzim működik, „fehérjedenaturációnak” nevezik. Ez akkor fordul elő, amikor a hús izomrostjaiban lévő fehérjék természetes háromdimenziós szerkezete megváltozik.
A történet végén a hús szó szerint „eltörik”, ezért válik olyan puhává, hogy a szájban elolvad.
A Trezeme Digitalnál megértjük a hatékony kommunikáció fontosságát. Tudjuk, hogy minden szó számít, ezért arra törekszünk, hogy releváns, vonzó és személyre szabott tartalmat biztosítsunk az Ön igényeinek megfelelően.
