A természetes erjesztésű kenyerek – ahogy a név is sugallja, előre elkészített biológiai élesztő nélkül – nem „újak” Belo Horizontéban, Minas Gerais fővárosában. Az utóbbi időben ennek a finom terméknek a kínálata megnőtt, tekintettel arra, hogy több kisvállalkozás is megjelent ezen a területen. Ebben az értelemben bemutatunk néhány nőt, akik a kulináris gasztronómia területén nyitották meg vállalkozásukat.
Olvasd el te is: Ismerkedjen meg 6 brazil nővel, akik NAGY befektetők
többet látni
Hogyan szerezheti be ingyen a CNH-t 2023-ban?
A hackertámadások után a Microsoft ingyenes eszközöket ad ki…
The Bread Girl (@amocadopao_)
Ez az üzlet a kenyér iránti szenvedélyből fakadt, amelyet Cecília Lima egy olaszországi utazása során szerzett meg. Különféle kenyereket próbált ki, és végül elbűvölte a természetes erjesztésűek, megértve, hogy ez a sütési mód közvetlenül befolyásolta érzelmi szerkezetét. Elmondása szerint innentől kezdve kezdett kenyeret sütni magának és családjának.
Cecília biológus végzettségű, és miután ajándékba adott egy kis kenyeret, ami nagyon jól sikerült, úgy döntött, 2018-ban elkezdi árusítani őket. Mindennapja megoszlik a kenyérrel való munka és az utazási irodánál végzett egyéb munkája között. Cecília szerdától péntekig szállítja a kenyeret. Azt is hangsúlyozza, hogy ez a fajta kenyér „jobb az emésztésre, az enyhe gluténérzékenységben szenvedőknek – nem összetéveszteni a cöliákiával – általában jól tolerál, és többet is kielégít, ami azt jelenti, hogy végül eszünk akár kevésbé".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
A kis céget Luiza Longarai, egy képzési adminisztrátor hozta létre, aki életében hosszú ideig az autóiparban dolgozott. Mivel nem érezte magát elégedetten, gasztronómiát kezdett tanulni a SEAN-nál, hogy megértse ezt az univerzumot, amelyben az élelmiszer áll a középpontban. „Szeretem az átalakulás kérdését” – mondja, és hangsúlyozza, hogy ez a konyhában készült alkímia valami rendkívül fantasztikus. Luiza 2019-ben nyitotta meg üzletét, ahol többek között croissant-t, burgonyát, bagettet, focacciát és funkcionális kenyeret árul.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Mielőtt megnyitotta kézműves vállalkozását, Renata Rochának volt egy építészeti irodája, ahol sok éven át dolgozott. Egy nap San Franciscóba utazott, az USA-ba, hogy részt vegyen egy gasztronómiai képzésen. A járvány beköszöntével ez a tényező hatással volt az építészet üzletágára, aminek következtében Renata az élelmiszerszektorba kezdett befektetni.
Renata tehát nagy keresletet kezdett látni, és tavaly úgy döntött, hogy megnyitja vállalkozását – mondanom sem kell, ő maga tervezte a teret Lourdes-ban. Renátánál szerdától szombatig van lehetőség termékek megrendelésére és üzletében történő átvételre. Munkaidőben, ebédidőben is dolgozik. Zászlóhajója a croissant és a pains au chocolat. Emellett bagettel és ciabattával is dolgozik a vállalkozó, emellett minden héten érkeznek újdonságok.
Földrajztudós és álíró (vagy másként), 23 éves vagyok, Rio Grande do Sul-ból, a hetedik művészet és minden kommunikáció szerelmese.