Amikor a gluténre gondolunk, mindig olyan ételekre asszociálunk, amelyek összetételében liszt van. Végül is a glutén a búzából, tejből, rozsból, árpából és másokból származó termékek fő összetevője. Azonban nem csak ezekben a termékekben van magas gluténkoncentráció. Glutént tartalmaznak olyan élelmiszerek is, amelyeket el sem tudunk képzelni, mint a kolbász, szószok és más feldolgozott élelmiszerek. Többet tud!
Lásd még: Tanuld meg, hogyan készíts egészséges, glutén- és laktózmentes tápiókás kenyeret!
többet látni
Jobb egészség két nap alatt: az edzések befejezésének meglepő hatékonysága…
Az Egészségügyi Minisztérium új gyógyszerrel bővíti a HIV-kezelést…
A túlzott glutén és hatása az emberek egészségére
Minden, ami feleslegben van, káros az egészségre, beleértve az élelmiszerekben szerepet játszó összetevőket, beleértve a glutént is. A glutén túlzott fogyasztása által okozott jól ismert betegség a cöliákia. Számos probléma társul ehhez az állapothoz, például hasmenés, székrekedés, vérszegénység, hányás és fogyás.
Még azok is érzik a glutén hatását a szervezetben, akik nem szenvednek ebben a betegségben. Sokan a test duzzanatával asszociálják, mivel a glutén nem mindig emésztődik megfelelően, ami egyfajta mérgezést okoz.
Ezért sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy kerülje a glutént, hogy csökkentse a puffadás érzését. Ebben az értelemben más élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek hozzáadása jelentősen megváltoztathatja az étrendet.
Maradjon velünk ezekről az ételekről!
Egyes ártalmatlannak tűnő élelmiszerek nagy mennyiségű glutént tartalmazhatnak, és ezt nem is sejted. A zab iparosítási folyamatában például egy gépen halad át, amelyben korábban más fehérjeszemek is áthaladhattak. Így ebben a folyamatban az iparosított zab glutént tartalmazhat. Tehát, ha úgy gondolja, hogy valamit eszik, ami egészségesnek tűnik, akkor öntudatlanul is fogyaszthat glutént.
Más termékek, például szószok is tartalmazhatnak túlzott mennyiségű glutént, mivel ezeknek búza- és liszttermékek hozzáadásával kell sűríteniük a húslevest.
A hamburgerekben és más feldolgozott húsokban is magas a gluténkoncentráció, mivel előállításukban búza és egyéb tartósítási összetevőkből álló termékeket használnak.
