A szuperételek olyan élelmiszerek, amelyek táplálkozási szempontból rendkívül előnyösek. Ezért jót tennének az egészségnek. Az áfonya, a lazac, a kelkáposzta és az acai csak néhány példa a „superfood” címkével ellátott élelmiszerekre.
Az American Heart Association szerint azonban nincsenek meghatározott kritériumok annak meghatározására, hogy mi minősül szuperételnek és mi nem. A szuperételek sokféle tápanyagot tartalmaznak, például antioxidánsokat.
többet látni
Óra után kirúgták a biológiatanárt XX és XY kromoszómákon;…
A brazíliai közönséges növényben található kannabidiol új perspektívát hoz…
Egészséges zsírokat is tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és az emésztési problémákat. Minden bizonnyal jó ötlet a tápanyagokkal teli élelmiszerek fogyasztása (ahogy sok úgynevezett szuperétel is).
Az egészséges táplálkozás kulcsa azonban a különféle tápláló ételek megfelelő mennyiségben történő fogyasztása.
népszerű szuperételek
Az áfonya gyakran sok szuperélelmiszer-lista élén szerepel, mivel gazdag vitaminokban, oldható rostokban és fitokemikáliákban. De ugyanazok a tápanyagok, amelyek az áfonyában találhatók, sok más típusú gyümölcsben is megtalálhatók, beleértve az epret is.
A Circulation folyóiratban 2013-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy a flavonoidoknak nevezett fitokemikáliák magas bevitele az áfonyában, valamint más bogyós gyümölcsökben – csökkentheti bizonyos szívbetegségek kockázatát nőknél fiatalok.
A mángold, a kelkáposzta, a mustár, a spenót és a káposzta is szerepel a listán. Ezek a sötét zöldségek tele vannak A-, C- és K-vitaminnal, valamint rosttal, kalciummal és egyéb ásványi anyagokkal.
Az édesburgonya és az őszi tök is gyakran szerepel a szuperételek listáján, hasonló okokból, mint a leveles zöldségeknél. Mindkét típusú élelmiszer általában kiváló rostforrás, A-vitamin és sok más.
A bab és a teljes kiőrlésű gabonák is szerepelnek a szuperélelmiszerek listáján. A bab alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás. Oldhatatlan rostokat tartalmaznak, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, nagyobb teltségérzetet és rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
A diófélék és a magvak magas ásványi anyagokat és egészséges zsírokat tartalmaznak. Bár ezek a szuperétel-listák gyakori kiegészítései, a hátrányuk a magas kalóriatartalom.
A lazac, a szardínia, a makréla és néhány más zsíros hal gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek állítólag csökkentik a szívbetegségek és a szélütés kockázatát. A szuperételek bármely listája minden bizonnyal tartalmaz egy „egzotikus gyümölcsöt”. Ide tartozhat az acai, a sárkánygyümölcs vagy a gránátalma.
Lehet, hogy ezek a gyümölcsök egészségesek, de a tudományos vizsgálatok nem mutatják, hogy egészségesebbek másoknál. Ezen gyümölcsök némelyike bizonyos típusú tápanyagokban különösen sűrű lehet. A gránátalma például ellagitanninokat (ellaginsavat) tartalmaz, amelyek rákellenes hatással bírhatnak.
A nómenklatúra kritikája
A tudósok azt állítják, hogy a „szuperfood” kifejezés használata nagyrészt marketingeszköz. Ennek ellenére a gazdálkodók nagymértékben támaszkodnak marketingstratégiákra és lobbistákra, hogy alakítsák a közvélemény termékeikről alkotott képét.
Egy másik általános kritika a „szuperélelmiszer” kifejezés használatával kapcsolatban az, hogy bár maga az étel egészséges, a feldolgozás nem biztos, hogy az. Például, amikor a zöld teát frissen főzik, számos antioxidáns van benne. A kereskedelemben előállított palackozott zöld teákat azonban gyakran nagy mennyiségű cukorral főzik.
Sokféle acai „szuperlé” nagy mennyiségű hozzáadott cukrot is tartalmazhat.
Hasonlóképpen, a teljes kiőrlésű gabonákat gyakran feldolgozzák, hogy ízletesebbé tegyék őket, ami kevésbé egészségessé teszi őket. Például az instant zabpehely ugyanolyan egészségtelen, mint a fehér kenyér, mivel gyorsan megemeli a vércukorszintet.
