Az étkezési só, kémiailag jódozott nátrium-klorid néven ismert, az ízfokozó, az élelmiszerek tartósításának és természetesen a sózásnak a fő összetevője. Az élelmiszeripar és a gyorséttermek azonban népszerűsítik a nátriumban gazdag ultra-feldolgozott élelmiszereket, ami növeli a szív-és érrendszeri betegségek. Tudja meg alább mi az új konyhasó-helyettesítő és milyen előnyei vannak ennek a cserének.
Olvass tovább: A főzőgáz már a minimálbér 10%-ába kerül
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A konyhasó használata és visszaélése
A Dietary Guidelines for Americans jelentés szerint az amerikaiak átlagos nátriumbevitele közel 1000 mg-mal meghaladja az ajánlott napi mennyiséget. Ha a nátriumot mikrotápanyagnak tekintjük – vagyis kis napi adagban kell használni –, ez az érték közegészségügyi szempontból aggasztó. Tehát a tudósok helyettesítőket keresnek, és úgy tűnik, találtak egy tökéleteset: a kálium-kloridot. Tudjon meg többet a témáról alább.
Hypernatraemia: tudod mi az?
A nátrium elem feleslege olyan mellékhatásokat okozhat, mint a magas vérnyomás, folyadékvisszatartás, és elősegítheti az artériás magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek progresszióját. A szervezetben lévő magas nátriumszintet, amely szintén elősegítheti a kiszáradást, hipernatrémiának nevezik, és klinikai és közegészségügyi jelentőséggel bír. A magas nátriumszint szédüléssel is jár, különösen edzés vagy torna közben.
Miért cseréljük ki a nátriumot az asztali sóban?
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a monokultúra megjelenésével az étrend egyre korlátozottabbá válik, és a mikroelemek keveset tartalmaznak. Ha korábban az étkezések kiegyensúlyozottak voltak, most sok elem kimaradt – mások pedig feleslegben szívódnak fel.
Emiatt olyan sok embernek van túl sok nátriuma a szervezetben, és szegény a vasban (ezt bizonyítja a vashiányos vagy vashiányos vérszegénység magas aránya) vagy szelénben. A jódot például be kellett juttatni a konyhasóba – mivel az emberek nem ettek olyan ételeket, amelyek ezt az elemet tartalmazták, amely a pajzsmirigyhormonok fő előfutára.
Miért kálium?
A kálium egyike azon elemeknek, amelyeket a lakosság többsége kevéssé fogyaszt. Ennek ellenére rendkívül fontos a szervezet működéséhez. Különböző funkciói közül kiemelkedik a szívverés szabályozása, az izomösszehúzódási folyamat segítése és az idegek működése, amellett, hogy jelen vannak a fehérjeszintézis és a metabolizmus metabolikus útjaiban. szénhidrátokat.
Mit mondanak a tanulmányok?
Az érzékszervi hatást kevéssé érzékelik a kálium-klorid fogyasztói, azonban az egészségügyi előnyök könnyen kiemelhetők. A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenése önmagában is bizonyítja ennek a pótlásnak a fontosságát. A kálium-klorid mellett szóba jöhet a mononátrium-glutamát alapú sók helyettesítése is, még akkor is, ha ezek nátriumot tartalmaznak – akár kisebb mennyiségben is.
