A coxinha nagyon népszerű nassolnivaló, szinte kötelező a bulikon, például születésnapokon. A veganizmus térnyerésével azonban számos olyan receptet adaptálnak, amelyek hagyományosan állati eredetű összetevőket tartalmaznak, és növényi termékekből készülnek.
Olvasd el te is: 13 vegán ételrecept
többet látni
A kert csodája: Arruda, a csodanövény
Ez az a 4 csillagjegy, amely a legjobban szereti a magányt…
Így nálunk a jackfruittal töltött coxinha, a hagyományos csirke coxinha alternatívája. Mivel a jackfruit „húsnak” nincs kifejezett íze, megőrzi a receptben szereplő fűszerek ízét. Tanulni hogyan készítsünk coxinha jackfruitot, olvass tovább lent!
Töltő
Az itt található hozzávalók mennyisége 8 közepes alsócomb-ot eredményez, az elkészítés egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- ½ zöld jackfruit
- 3 gerezd finomra vágott fokhagyma
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 érett paradicsom
- ½ citrom leve
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Olívaolaj ízlés szerint
- ¼ csésze zöld tea
Elkészítés módja:
Tegye a jackfruitot gyorsfőző edénybe, és adjon hozzá egy csepp olajat. Felöntjük vízzel, és a préselés után közepes lángon kb. 35 percig főzzük.
Ez idő elteltével szüntesse meg a nyomást, nyissa ki az edényt, cserélje ki a vizet, és kapcsolja be újra a tüzet. Körülbelül 15 perc múlva puhának kell lennie. Ezután távolítsa el a héjat és a magokat, majd aprítsa fel a maradék pépet. Egy serpenyőben adjuk hozzá a felaprított jackfruitot, az olívaolajat és a fűszereket, pirítsuk meg és tegyük félre.
a tészta elkészítése
Hozzávalók:
- 2 csésze zöldségleves
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ teáskanál só
- 2 teás csésze búzaliszt
- 1 csésze zsemlemorzsa (ellenőrizd, hogy vegán-e)
Elkészítés módja:
Közepes lángon tegyünk egy serpenyőt melegíteni. Nem sokkal ezután hozzáadjuk a húslevest, az olívaolajat és a sót. Várja meg, amíg fel nem forr, majd hagyja alacsonyan a tüzet. Ezután adjuk hozzá a búzalisztet, és egy kanállal keverjük sokat, amíg nagyon sűrű tésztát nem kapunk. Ha elérte ezt a pontot, kapcsolja ki a hőt, és várjon körülbelül fél órát, amíg kihűl.
Ezután helyezze a tésztát egy tiszta felületre, és 5 percig gyúrja, hogy sima legyen. Nem sokkal ezután 8 egyenlő méretű golyóra osztjuk. Kicsit összegyúrjuk, és kosár alakban nyissuk ki a golyó közepét. A mennyiség egységesítéséhez egy evőkanál segítségével helyezze el a tölteléket, és óvatosan zárja le az oldalak összeillesztésével.
Ezután mártsuk meg a combokat kevés jeges vízbe, majd vonjuk be zsemlemorzsába. Ezzel csak forró olajban süssük aranybarnára. Végül papírtörlőre tesszük száradni, majd tálaljuk.
