A jó tészta egyik titka a forraláshoz szükséges víz tökfej. Sok sót kell tartalmaznia, és nagy buborékokat kell tartalmaznia. De egy egyszerű cserével ez lehetséges főzzük ki a tésztát egy másik nagyon ízletes folyadékban, kivéve a vizet. Kitalálod, mi az?
Olvass tovább: Tészta fehér szószban filé medalionnal
többet látni
Nézze meg a legegészségesebb tea-lehetőségeket, amelyeket beilleszthet mindennapi életébe
Banán Tea: A mély éjszakai alvás titka
A jó tészta elkészítése technikát igényel
Könnyűnek tűnhet, de a tésztafőzéshez technika és jó alapanyagok szükségesek. Például egy nagy fazék a tészta könnyen főzéséhez, és egy jó tésztamárka, különösen a durumbúzából készültek.
Ezeket a tippeket azonban sokan nem ismerik, és ennek eredményeként más technikákat alkalmaznak, amelyek nem olyan jók és hatékonyak, hogy ízletes és lédús tésztát kapjanak.
Például a csomagoláson előírt időn túl hagyni főni, főzés után mosogatni, sőt még olívaolajat vagy olajat is adunk a vízhez, hogy a tészta „ne ragadjon”. Az eredmény lehet olyan tészta, amelyet nem tesz jól a szósz, vagy akár elázott tészta.
A jó tészta egyik technikája forrásban lévő, jól sós vízben főzni. De a vízen kívül más folyadékban is lehet tésztát főzni? A válasz igen.
A húslevesek ízesítik a tésztát
A tészta ízének növelésének másik módja, ha a tésztát tetszés szerinti zöldséglében vagy húslevesben főzzük. Válaszd azonban a házi szószt, mert az kevesebb nátriumot és egyéb feldolgozott összetevőket tartalmaz.
A vízhez, amelyben a tészta főtt, a húsleveseken kívül reszelt parmezánt is adhatunk. Így a tésztához egy parmezán sajtlevest is kapsz, az ételhez tartozó szósz mellé.
Ha nehéz szószokat használ tésztához, részesítse előnyben ezt a trükköt. Például a cacio e pepe tészta nem jó választás húsleveshez, mivel ez egy finom tészta, és csak sajttal és fekete borssal készül.
Tálaláskor kerüljük a tészta mosását, hogy ne távolítsuk el a tésztából az ízt és a keményítőt. Kívánság szerint adjunk hozzá reszelt parmezánt vagy Pecorino Romano sajtot, tetszés szerinti borsot és zöldségeket.