A koriander az ázsiai, mexikói és közel-keleti konyhák fő fűszernövénye. Ily módon egyedülálló íze, a citrusfélék és a bors között, valamint a jellegzetes illata számos étel részévé teszi szerte a világon.
Ezen kívül hihetetlen táplálkozási potenciállal rendelkezik. Gazdag vitaminokban és más fontos egészségügyi előnyökben, antioxidáns, segít csökkenteni a vérnyomást és jót tesz a látásnak. Ennek azonban bizonyos szempontból hátrányai is lehetnek. Ezt szem előtt tartva, összeállítottunk egy listát a koriander néhány legfontosabb előnyeiről és hátrányairól az egészségre nézve. Kövesse!
többet látni
A fiatalság titka? A kutatók feltárják, hogyan lehet visszafordítani…
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Lásd még itt: Tanuljon meg tippeket a petrezselyem és a koriander könnyű megkülönböztetéséhez
Ennek a csodafűszernek az előnyei
A koriander tulajdonságait nem sok kutatás tárja fel, azonban a meglévők már megmutatják a benne rejlő nagy lehetőségeket. Fontos tápanyagforrás, hiszen levelének csak negyed csésze képes körülbelül 16% K-vitamint tartalmaz, amely felelős a sebgyógyulásért és segíti a sebek egészségét csontok.
A koriander emellett gazdag antioxidánsokban, különösen polifenolokban, amelyek kiváló szövetségesek a gyulladás csökkentésében, a korai öregedés megelőzésében és a bőr egészségének javításában. Ezenkívül a Molecules folyóiratban megjelent kutatások szerint a koriander szabályozhatja a vérnyomást és megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket.
néhány hátránya
Annak ellenére, hogy fontos tápanyagokat tartalmaz, a koriandernek vannak hátrányai is. Általában néhány ember ellenáll a koriander erős szagának.
Ezenkívül a receptekhez való hozzáadásakor ellenőrizze, hogy a levelek megfelelően meg vannak-e tisztítva, mosva mindig vízzel és szappannal, és ha lehetséges, áztassa őket néhány percre vizes oldatba egészségügyi. Mindig válassza a zöld, friss, foltmentes leveleket.
A koriander kiválóan alkalmas tenger gyümölcsei, halak, fehér húsok, zöldségek és egyéb ételek elkészítésére. Ha valaki ellenáll a leveleknek, válassza a turmixgépben zúzott vagy felvert fűszerezést.