Tulajdonképpen mi a különbség a vaj és a margarin között?

A legtöbb ember otthonában gyakran látni vajat vagy margarint. Különféle célra használják bevételek. Az egyik azonban nem helyettesíti a másikat. A vajat tejből vagy tejszínből, míg a margarin olajból, vízből és sóból készül. De ezen a különbségen kívül tudsz még valamit? Tekintse meg alább a fő különbségeket a margarin és a vaj között.

Néhány választás döntő fontosságú bizonyos típusú ételek elkészítéséhez.

Míg a legtöbb ember úgy gondolja, hogy nincs jelentős különbség ezen élelmiszerek között, a tanulmányok ennek az ellenkezőjét állítják.

Vaj: egyszerűen elkészített tejtermék

A vaj maga a gyártás idején is egyszerű termék. Csak gyorsan felverjük a tejszínt, kényszerítve a szilárd anyagok és a folyadékok szétválasztását. Az ideális, ha a vajat szobahőmérsékleten tartjuk, így amikor megolvad, nem ég meg.

Ezen kívül vannak sóval és anélkül is. A nagy különbség köztük az, hogy az előbbinek hosszabb az eltarthatósága.

Margarin: tejmentes és zsírszegény

Amikor az Egyesült Államokban, 1873-ban létrehozták, még tejet használtak az összetételében. Jelenleg ezt az összetevőt visszavonták. A gyártó cégek színezékeket és aromákat használnak, hogy a vajra hasonlítsák. Többet fogyasztanak, mert kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmaz.

Ez az élelmiszer azonban transzzsírokat tartalmaz, amelyek növelik a koleszterinszintet (LDL) és csökkentik a koleszterinszintet (HDL). Mindig ellenőrizni kell, hogy legalább 80% zsírt tartalmaz-e.

Mikor használjunk vajat vagy margarint

Annak ellenére, hogy a háztartási receptekben gyakori az egyiket a másikkal helyettesíteni, ez nem a legcélszerűbb. A brownie-k esetében a margarin a legjobb megoldás, mert puhább lesz.

Bármilyen recept elkészítésekor ne feledje, hogy az alacsony zsírtartalmú margarinnak van egy mennyisége víz még nagyobb. De ha továbbra is mindkettőt szeretné használni a siker vagy a kudarc kockáztatása nélkül, válasszon pirítóst, bagelt vagy gofrit.