Elgondolkozott már azon, hogy mennyi cukrot fogyaszt naponta, hetente vagy évente? Mindenhol ott van: reggelinél, délutáni teánál, süteményekben, kenyerekben és ebéd utáni édességben. Annak ellenére, hogy mindenütt jelen van, mérgező lehet az egészségünkre, és Kína már tisztában van ezzel a tulajdonságával.
Ennek az az oka, hogy a Gulf News honlapján közzétett adatok szerint az átlagos napi fogyasztás a cukor a kínai lakosság 30,4 grammja személyenként. Ez majdnem a világátlag fele.
többet látni
Figyelmeztetés: EZ a mérgező növény egy fiatal férfit kórházba juttatott
A Google mesterséges intelligencia eszközt fejleszt, hogy segítse az újságírókat…
Az Egyesült Államokban például ez a szám 84,7 gramm. Az Egyesült Arab Emírségekben 79,2 gramm, Indiában pedig 51,2 gramm.
És egy részlet: az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy az ember napi cukorbevitele legyen alsó 50 grammig.
Kína a cukor termelője, de nem fogyasztója
Kína a világ egyik legnagyobb cukortermelője – akárcsak India, az Egyesült Államok és még Brazília is. Ez azonban nem egy lelkes fogyasztó.
Kiderült, hogy az ország nagy múltra tekint vissza a cukorral, és másképp fogyasztotta. Ellentétben Brazíliával, amely előnyben részesítette a belőle kivont szénhidrátot cukornád, a kínaiak a keményítő lebontásából előállított malátacukrot ették. Csak később sajátították el a finomítási technológiát.
Emellett hagyományosan a korai kínai civilizációk konyhája öt szempontból igyekezett egyensúlyba hozni az ételeket: édesség, savasság, keserűség, csípősség és sótartalom. Ez a kijelentés a Kínai Délnyugati Egyetem történeti földrajz professzorától és kutatójától származik, Yong Lan.
Röviden: a cukrot csak fűszerként használták, hogy extra ízt adjon az ételnek. Soha nem volt kiemelkedő összetevő. És ez a hagyomány apáról fiúra szállt egészen napjainkig.
Hozzáférhetőség és kultúra
Dr. Chen Zhu, a Kínai Mezőgazdasági Egyetem professzora szerint egy másik tényező, hogy Az ázsiai óriáscég alacsony cukorfogyasztásához hozzájárul az élelmiszerekhez való rossz hozzáférés cukorka. Ebben benne van az ár és az ajánlat is.
„[Kínában] a cukor és az édes ételek hozzáférhetősége viszonylag korlátozott a nyugati országokhoz képest” – magyarázza. „Ebbe beletartoznak a szupermarketben kapható alacsonyabb cukortartalmú italok és a boltokban árusított kisebb csomagok fehér cukor is.”
Azt is állítja, hogy ez megnöveli a termék költségét, ami csökkenti a gyakori fogyasztásra való hajlamot.
Egy másik fontos tényező ennek a szénhidrátnak az alacsony fogyasztásához az országban egy ősi kínai hagyomány: meleg vizet inni.
A Food Quality and Preference Journal-ban megjelent kutatás kimutatta, hogy ennek a folyadéknak a fogyasztása fokozhatja a cukor ízét. Ilyen módon a túl sok édesség nagyon émelyítő élmény lehet.
Szociális kommunikáció szakon szerzett diplomát a Goiás Szövetségi Egyetemen. Szenvedélyes a digitális média, a popkultúra, a technológia, a politika és a pszichoanalízis iránt.