Sokan elítélik az étkezési zsírokat, de valójában elengedhetetlen, hogy legalább valamilyen forrást fogyasszunk ezekből a molekulákból, amelyek lipidekként ismertek.
A zsírok az alapvető makrotápanyagok részét képezik a táplálékpiramisban. Vannak egészségesebb zsírforrások, mint pl vaj és ghí, például.
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Ghi-t vagy vajat érdemesebb használni az ételekben?
Azonnal értse meg, melyik a legegészségesebb zsírforrás:
ghí
A ghee használatának nagy előnye, hogy magas forráspontja van: 252 Celsius fok körüli, így más ételek magas hőfokon való főzésére is alkalmas.
Ezenkívül a ghí számos tápanyagot tartalmaz: számos vitamin (A, D, E, N és K) és omega 3 jelenlétét biztosítja; és butirátot tartalmaz, amely egy rövid szénláncú zsírsav. Mindezek a tápanyagok kiválóak a bél és az agy zavartalan működéséhez.
Vaj
A vaj helyes étkezési zsírforrásként való felhasználásának fontossága közvetlenül összefügg a melegítés közbeni forráspontjával.
Fontos megérteni, hogy a vaj 176 Celsius-fok körüli hőmérsékleten párologni kezd, ami a szervezetbe kerülve mérgező vegyületek képződéséhez vezethet.
Ezen információk alapján ajánlatos kerülni a felforrósított vaj használatát ételek sütéséhez vagy harapnivalók készítéséhez, többek között egyéb kulináris alkalmazásokhoz. A ghee választása viszont a legjobb alternatíva ilyen körülmények között.
A vajat azonban továbbra is félelem nélkül fogyaszthatja pirítósra vagy kekszre, mivel ugyanazokat az előnyöket és tápanyagokat tartalmazza, mint a ghí.
Ezenkívül a vaj előnye, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz: körülbelül 7 kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a ghí-vel, amely grammonként 9 kalóriát tartalmaz.
Ne feledje, hogy választásától függetlenül mindkettőt mértékkel kell fogyasztani, hogy elkerülje a magas koleszterinszintet és más egészségügyi problémákat.