Mindenkinek, aki szeret főzni, az a vágya, hogy még szaftosabbá tudja tenni a húsát, különösen azokat, amelyek további gondozást igényelnek, mint például a bordák és az izomzat. Bár különböző típusú darabok és különböző elkészítési módok léteznek, a kihívás gyakran az, hogy a húst jól fűszerezve és puhán hagyjuk. Ennek ismeretében hoztunk ide tippek, hogy a hús puha és lédús legyen. Olvass tovább!
Olvass tovább: A brokkolit fogyasztó embereknél kisebb a kockázata bizonyos betegségek megbetegedésének.
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Tippek a hús szaftosabbá tételéhez
Számos tippet adunk, hogy tálaláskor finomabbá és puhábbá varázsoljuk a húsunkat. Itt azonban elhoztuk a 3 legfontosabbat és a legegyszerűbbet a rutinodhoz. Nézd meg!
hagyd pihenni a darabot
A legfontosabb tipp a hús puhábbá tételéhez kétségkívül az, hogy felvágás előtt hagyja néhány percig pihenni. Így a hús lehűlve szaftosabbá válik, mivel a hús „leve” visszaszívódik, és nem folyik ki annyira vágáskor. Ezen kívül, hogy a hús ne hűljön ki nagyon, egy másik jó tipp, hogy amint kivesszük a serpenyőből, tegyünk rá egy alufóliát.
használd a citromot
Ehhez a tipphez egyszerűen dörzsölje át a citrom héját a darab felületén. Így amellett, hogy extra ízt ad, a gyümölcs savassága jobb állagot ad a húsnak. A páchoz tehát ne felejtsük el gyümölcslé helyett a héját használni. Ennek az az oka, hogy a lé végül kiszáríthatja a húst, míg a citromhéj illatosabbá és hidratáltabbá teszi.
A húst előre kivesszük a hűtőből
A hús zamatosságának megőrzése érdekében nagyon fontos, hogy pontosan mikor vegye ki a darabot a hűtőszekrényből. Az ideális, ha egy bizonyos időre előre kivesszük, mert szobahőmérsékleten kell bekerülnie a sütőbe. Ezért a darabot egy nappal korábban vegyük ki a fagyasztóból, és tartsuk a hűtőben, hogy a húslevet megőrizve lassan visszaálljon természetes állapotába.
Nézze meg most, mely húsok közül választhat a legjobban
Ha nincs annyi ismereted a húsról, akkor a végén vállalhatod a kockázatot, hogy az eladó befolyása miatt rossz darabot kapsz. Ezért a legjobb darab keresése még eltarthat egy ideig, de idővel találunk valamit, ami elfér a zsebünkben, és ami a szeszély. Nézd meg!
- Hátszín
A Picanha a legkívánatosabb és legkedveltebb hús, különösen a grillen. Ennek az az oka, hogy a vágás háromszög alakú, és egy zsírréteg, amely megadja azt a puhaságot, amelyet annyira keresünk a húsunkban. Ezért ügyeljen arra, hogy tisztításkor vagy vágáskor ne távolítsa el ezt a réteget, mert ez a hús megkeményedését okozhatja.
- Borda
Már a borda, amely az ökör bordaívének felső részét fedi, sok márványzsírt tartalmaz, amellett, hogy széles és nagyobb csontozata van. Ezért nagyon finom, de egy kicsit több törődést igényel, mivel a főzési ideje hosszabb, mint a többi húsé.
- oldalszelet
Végül az oldalsó steak, ami egy kis oldalra vágott, hosszú rostokkal és zsírral, ezért szaftosabb. Tökéletes a grillezéshez, mert jó puhasága van. Emellett jó választás például hamburgerek, pörköltek, stroganoffok készítéséhez is.
