A sült ételek nagyon gyakoriak mindennapi életünkben, mert azt a kényelmet kínálják, hogy néhány perc alatt elkészíthetjük az ételt. Attól függően azonban, hogy a zsír típusa a sütést választja, ez lehet a legkevésbé egészséges lehetőség.
Így egyeseknél a szervezetükben lévő nagy mennyiségű zsír miatt magas koleszterinszint alakul ki. Ezenkívül mérgező és rákkeltő anyagok, például az akrolein keletkeznek, ha nem megfelelő zsírt használnak a rántáshoz. Tehát legyen tisztában a zsír felhasználásával minden helyzetben.
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Olvass tovább: Egészségtelen élelmiszer-kombinációk: nézze meg, mely kombinációkat kerülje el.
A legegészségesebb zsírfajták
- közönséges növényi olajok
A mélyen sütni vágyóknak a közönséges növényi olajok, mint a szója, a napraforgó és a repce a leginkább ajánlottak. Ennek az az oka, hogy nagyon magas hőmérsékleti csúcsot érnek el, ami elegendő az étel eltávolításához és a ropogósság biztosításához.
De nem csak erre valók, hiszen kisebb mennyiségben kisebb sütéshez is használhatók. A sütés után azonban nem ajánlott az olajat újra felhasználni, mert az transzzsírrá alakul.
- Olaj
Az olívaolaj a legegészségesebb zsírsav, ezért sokak kedvence. Még inkább annak tudatában, hogy nagy omega-9 tartalékokkal rendelkezik, ami nagyszerű a szív egészségére. Ez azonban nem a legjobb megoldás, ha rántásra kerül a sor, mivel a forró pontja 175°C körül van. Emiatt fennáll annak a valószínűsége, hogy mérgező füst képződik, és maga az olívaolaj kezd akroleint termelni, ami egy rákkeltő anyag.
- Disznózsír
Aki azt hiszi, hogy a disznózsír, mivel természetesebb, egészségesebb, téved, hiszen valójában nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz. De mivel füstpontja 182°C, a sertészsír óvatosan használható olyan sütéshez, amely nem igényel bemerítést.
- Vaj és margarin
A felsorolt zsírok közül a legalacsonyabb füstcsúcs a margarinnal rendelkezik, ráadásul ultrafeldolgozott élelmiszer. Ezért használata ne legyen rendszeres, és csak gyors sütéshez, pároláshoz használható, merítés nélkül. Ugyanígy a vaj is alacsony füstölésű étel, nem ajánlott rántásra. Ezért a legjobb megoldás, ha napi rendszerességgel használjuk pörköltekhez.
És most, hogy tudja, mire való az egyes zsírok, ügyeljen arra, hogy minden alkalomra a legmegfelelőbbet használja. És ne felejtse el megosztani ezt a cikket, hogy minél többen feltehessék kérdéseiket a témával kapcsolatban!
