Gyerekkorunk óta megtanuljuk és látjuk, hogy a szeretteink, például anyáink és nagyanyáink bizonyos módon főznek.
A legelterjedtebb szokások közé tartozik az élelmiszerek fertőtlenítése és fogyasztásra alkalmassá tétele. De a rizst meg kell mosni főzés előtt?
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A kérdés megválaszolására tudományos kutatást végeztek annak kiderítésére, hogy a rizs mosása szükséges-e és jó-e az egészségre. Nem fogod elhinni az eredményt!
Szükséges a rizst megmosni?
A válasz az, hogy a rizs mosása nem befolyásolja a higiéniát és a baktériumok eltávolítását. Az történik, hogy amikor ezt az ételt mossuk, eltávolítjuk a keményítőt a szemekből, ami tejszerű kinézetű vizet hoz létre.
Másrészt a rizs mosása eltávolítja fontos tápanyagokmint a kálium, vas, foszfor és B1, B2, B3 és B6 vitaminok. Ez az ásványi anyagok és vitaminok elvesztése akkor következik be, amikor a víz érintkezik a rizs külső rétegével, amely feloldja a tápanyagokat.
Valójában az, ami közvetlenül befolyásolhatja a baktériumok és egyéb káros anyagok eltávolítását, az a megfelelő hőmérsékleten és megfelelő mennyiségű vízzel történő főzés. Ezek a szokások garantálják az egészséges táplálkozást és a rizs helyes fogyasztását, nem pedig a mosást.
(Forrás: Freepik/Playback)
És miért mossuk még mindig a rizst?
Régen az emberek minden élelmiszert, így a rizst is kimostak, hogy a csomagolás után is eltávolítsák az élelmiszerből a szennyeződéseket. És persze ez a szokás a mai napig is fennáll.
Továbbá a rizsmosást továbbra is egyesek végzik, akik úgy vélik, hogy az állag és gabona íz ez a mosás és az azt követő főzés eredménye, jobb minőséget biztosítva.
Egyes kutatások azt is feljegyzik, hogy a rizs mosása a véletlenül lenyelhető műanyag részecskék akár 20%-át is eltávolíthatja. Emellett az arzén jelenléte is aggodalomra ad okot.
Érdemes azonban megemlíteni, hogy az új betakarítási és tárolási folyamatoknak köszönhetően a rizs tisztán, főzésre készen érkezik otthonunkba. Általában véve nincs ok aggodalomra!