Senkinek sem újdonság, hogy a picanha a barbecue-k és a brazil konyhák kedvence. Hiszen ez egy finom, sokoldalú darab, amely egészben, vágva vagy felnyársalva is elkészíthető. Ennek ismeretében készítünk egy kézikönyvet, amelyből megtudhatja, hogyan kell helyesen vágni ezt a húst. Olvass tovább!
Olvass tovább: Nézze meg, mik azok a fényvédő élelmiszerek, és hogyan hatnak a szervezetünkben!
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Az egész darab felhasználásával
Nagyon elterjedt a sütőben sült hús tálalása, mivel így az egyszerű elkészítése mellett egyenletesen sül. Ezért nem szükséges nagyon különböző fűszereket használni az ilyen típusú hús elkészítéséhez. Az arany tipp, hogy a picanha zsírjával felfelé készül, így megolvad, szaftosabb és finomabb lesz a darab.
Ennek a húsnak az elkészítéséhez először egy tepsi alját vonjuk be 1 kg durva sóval, és helyezzük rá a felső bélszínt. Ezután bekenjük a maradék sóval, és a tepsit a sütőbe tesszük. Végül eltávolítjuk a sóréteget, és szeletekre vágjuk, a szószt a húsra kenjük. Egy másik fontos tipp, hogy a picanha akár fagyasztva is süthető.
Hogyan vágjuk csíkokra a picanhát?
A picanhát a legegyszerűbb csíkokra vágni, mindig a zsírból vágva, hosszúkásan. Ezután ízlés szerint fűszerezze, hogy mindig legyen készen a húscsíkok, amelyeket tetszés szerint elkészíthet. Jó tipp, ha eltávolítjuk a picanha hegyét, és az előétel részeként használjuk.
Ennek ellenére, ha úgy tetszik, vágás vagy fűszerezés előtt lezárhatja a picanhát. Ezután az egész darabot kell venni és grillezni, mindig a zsíros résztől kezdve, amíg el nem kezd csöpögni. Ezután zárja le a másik részt, és várjon három percig. Végül vágd csíkokra, és már kezdheted is fűszerezni, hogy valóban grillezhesd.
BBQ nyársra vágva
A nyársak elkészítéséhez 3-4 centiméteres darabokat kell vágni anélkül, hogy a zsírt eltávolítanánk. Utána csak sózzuk meg a húst sűrű sóval, és vigyük rácsra sütni. Ezenkívül fontos, hogy a bélszín steak darabjait a zsírral együtt helyezze el a következő húsdarabbal, így a nyárs zamatosabb lesz.
