Egy jó darab hátszín steak kiválasztása elengedhetetlen a minőségi grillezéshez. Tehát ma tippeket sorolunk fel válassz egy jó steaket. Nézze meg tehát azokat a tippeket, amelyekkel megkönnyítheti életét a grillezés során, és érezze el a vendégek ízét.
Értékes tanácsok mindenkinek, aki meg akarja tanulni, hogyan válasszon egy jó bélszín steaket
többet látni
Főtt tojást érdemes enni ebédre vagy vacsorára? Itt megtudhatja
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
Nézze meg most a jó picanha kiválasztásához és egy nagyszerű grill készítéséhez szóló tippeket:
- Válasszon zsírréteggel
Válasszunk egyenletes, vastag zsírrétegű húsdarabot, mivel a zsír adja a hús ízét és lédússágát a főzés során.
- Ellenőrizze a hús színét
Ellenőrizze, hogy a hús élénkvörös-e, mert ez azt jelzi, hogy a hús friss. Kerülje a sötét vagy szürke foltokkal rendelkező húsdarabokat.
- Ellenőrizze a hús puhaságát
Kiválasztáskor ügyeljen arra, hogy a hús puha legyen. Ehhez egyszerűen nyomja meg a darabot az ujjával. A húsnak kicsit engednie kell, és azonnal vissza kell térnie eredeti alakjába. Kerülje a kemény vagy gumiszerű húsdarabokat.
- Keressen kis zsírerekkel rendelkező darabokat.
Keresse a márványozott húsdarabokat, azaz a húsban apró zsírereket. Ez segít lédúsabb és ízletesebb húst biztosítani, amelyet mindenekelőtt nem nehéz rágni és lenyelni.
- Kutasd a hús eredetét
Vegye figyelembe a hús eredetét. A minőségi húsdarabok gyakran nyílt legelőn nevelt állatokból származnak, hormonok és antibiotikumok használata nélkül.
A felkészülésnek is megfelelőnek kell lennie
A jó húsdarabok kiválasztása mellett elengedhetetlen a megfelelő elkészítése. Számos módja van a picanha fűszerezésének a grillezéshez. Hagyományos módszer a vastag só használata, jól masszírozva a húst.
Egy másik lehetőség a chimichurri, egy gyógynövényekből, olajból és ecetből készült argentin fűszerezés. Használhatunk kész fűszereket is, vagy készíthetünk pácot sötét sörrel, barna cukorral, Worcestershire szósszal, mustárral és borssal.
Végül a fokhagyma és a rozmaring klasszikus kombinációja a picanha fűszerezésének, olívaolajjal, sóval és borssal keverve. A fűszerezést a személyes ízlés szerint kell megválasztani.
A professzionális grillezés gyakorlatot és tudást igényel, de a legjobb húsdarab kiválasztása jó kezdet.