a mellkasát csirke a brazilok egyik leggyakrabban fogyasztott fehérje a piacon. Azok az emberek, akik azt hiszik, hogy a csirkemell egyet jelent a rossz ételekkel vagy a fogyókúrával, azért gondolják így, mert nem rendelkeznek a szükséges főzési készségekkel. Tudod, hogyan kell lédús csirkét készíteni? Ma ehhez adunk néhány tippet hogyan készítsünk tejben pácolt csirkét fehérjesebbé és ízletesebbé téve.
Olvass tovább: A tej és a tojás előállítása és fogyasztása egyre drágább;
többet látni
Velem-senki-nem tud: Ismerje meg a növényt, amely képes elűzni a gonosz szemeket
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Sokan furcsának tartják, vagy nem is tudják, de ha a csirkét tejben áztatják, akkor nagyon puha és nagyon finom is lehet, attól függően, hogy milyen fűszerezést használsz. Az egész Jamie Oliver "csirke a tejben" receptjével kezdődött.
Oliver azt javasolja, hogy készítse el a csirkét citromhéjjal, fokhagymagerezdekkel, zsályával, fahéjrúddal és tejjel. A főzés során ezt a „tejszószt” a csirkére öntik, így ízes és nagyon lágy fehérjét hoznak létre.
Miért teszi a tejtől puhává a csirkét?
A tej mellett a joghurt származék is kiváló, és ugyanazt a célt éri el. Ezzel a technikával sikerül a csirkét puhává varázsolni, mert ez a két étel savakat és enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a csirkefehérjék lebontását, így lágyabbá teszik azt.
Így elmondhatjuk, hogy sok szakács a pác segítségével puhábbá teszi a csirkét sütés előtt. Ugyanez a technika bármilyen csirke elkészítésére használható, függetlenül a végső céltól (főzés, sütés, grillezés stb.).
A csirke puhításának egyéb módjai:
Vannak más technikák is, amelyek segítenek a csirke puhításában, és nem feltétlenül tejet használnak, ami egy nagyon drága élelmiszer a piacon. Ezenkívül van egy trükk citrommal, kalapáccsal és másokkal.
Az elkészítendő recepthez a kívánt vastagság eléréséhez verje meg a csirkét a húskalapáccsal, és fedje le a teljes felületét műanyag fóliával. Ez az eljárás ideális főzés előtt, mivel lebontja a rostokat és felgyorsítja a főzést.
Ízlésétől függően pácolja be a csirkét például citrommal vagy ecettel. Azonban egy savas pác, ecettel vagy citromlével, nem biztos, hogy a húst olyan puha, de semmilyen módon nem befolyásolja az ízét. Ilyenkor csak a húskalapácsot használja!