A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint sokan megbetegednek és meghalnak az élelmiszereken keresztül terjedő betegségekben, az úgynevezett DTA-ban. Az Egészségügyi Minisztérium szerint csak Brazíliában több mint 200 000 DTA-s esetet és több mint 190 halálesetet regisztráltak.
Olvass tovább: Kézhigiénés óraterv – Koragyermekkori nevelés
többet látni
A zabkása „ereje”: nézze meg a zab előnyeit itt…
Az eszpresszókávé szövetségese az Alzheimer-kór megelőzésének – állítja a kutatás
Ezek az adatok azonban más tanulmányokkal együtt azt mutatják, hogy ez a szennyeződés elsősorban az otthoni konyhának köszönhető. Így a Természettudományi Kar Élelmiszerkutató Központjának, más néven Élelmiszerkutató Központjának (FoRC) kutatói Az USP Pharmaceuticals (FCF) egy felmérést végzett, hogy azonosítsa az élelmiszerek higiéniájának és tárolásának módját a ország.
A szakemberek megjegyezték, hogy a brazil lakosság nagy része nem javasolta a takarítást otthonában. Ezért jobban ki vannak téve az élelmiszer által átvitt bármilyen típusú szennyeződésnek. Ráadásul a felmérésből az is kiderült, hogy a brazil államok egyes otthonaiban még az élelmiszerek tárolására sem ideális a hőmérséklet.
élelmiszer a hűtőben
A felmérésben részt vevő emberek többsége nem használ speciális zacskókat az élelmiszerek hőmérsékletének megőrzésére otthonában. Ez egy nagy körültekintést igénylő tény, és ébernek kell lenni.
Ezenkívül még mindig vannak benne élelmiszermaradványok, amelyeket az emberek általában a hűtőszekrényen kívüli órák után tárolnak. Egy ételt azonban nem ajánlott két óránál tovább tartani a hűtőszekrényből, mivel ezen időszak után megnő a mikrobák megjelenésének esélye.
Az élelmiszer-higiénia másik rossz szokása az élelmiszerek helytelen kiolvasztása. Sok brazil elveszi az ételt, amelyet kiolvaszt, és azonnal szobahőmérsékletre teszi.
Hűtőben tartósított hús
Egy másik szempont, amire oda kell figyelnünk, a hús tárolási helye. Ezzel érkezett feljelentés, hogy a hús tárolása általában saját csomagolásban történik. Legyen azonban óvatos, mert az ideális, ha megbízható csomagolást használ, hogy elkerülje a raktáron tárolt egyéb termékek kiömlését.
Van azonban egy fontos ajánlás, amely teljesül: a hűtőszekrények hőmérséklete. Ezért tanulmányok segítségével azonosítani lehet a mikroorganizmusok mennyiségének növekedését a hűtőszekrényben tárolt élelmiszerekben.