A sűrített tej nagyon népszerű étel Brazíliában, tisztán fogyasztják vagy többféle receptben használják. 1867 körül jelent meg Svájcban, és italként széles körben fogyasztották a portugálok, akik 1890-ben hozták Brazíliába. Azóta különféle édességek, például pudingok, brigadeirók, töltelékek és szószok nélkülözhetetlen összetevőjévé vált.
Ezeken kívül nagyon sokféle lehetőség kínálkozik ennek az összetevőnek a beépítésére, ezért 5 sűrített tejes édességet választottunk el, amelyeket elkészíthetsz.
többet látni
Nézze meg a legegészségesebb tea-lehetőségeket, amelyeket beilleszthet mindennapi életébe
Banán Tea: A mély éjszakai alvás titka
5 finom édesség sűrített tejjel
A sűrített tej nagyon sokoldalú összetevő, és különféle készítményekhez használható. Fedezzen fel 5 szuperfinom lehetőséget, amelyeket otthon is elkészíthet:
Sűrített tej puding
A recept a fiatal tejből készült puding elnevezést kapta, mivel a régi „Tejgyártással” készült. 1921-ben kezdtük a tejkészítést lánynak nevezni, ez a név máig megmaradt. Egyszerű és finom recept, amellett, hogy klasszikus.
Bevétel:
Hozzávalók:
- 6 evőkanál cukor
- 1 doboz sűrített tej
- 1 doboz tej, ugyanazt a mértéket használja, mint a sűrített tejet
- 3 tojás
Utasítás:
- Egy 20 cm átmérőjű pudingformába tegyünk 6 evőkanál cukrot, és közepes lángon addig melegítjük, amíg karamellizált szirupot nem kapunk, kb. 3 percig.
- Vegyük le a tűzről, és a formát elforgatva kenjük meg a sziruppal az egész alját és oldalát. Lefoglal.
- A turmixgépben adjunk hozzá egy doboz sűrített tejet, egy doboz tejet (amennyire a sűrített tej doboza) és 3 tojást.
- Jól verjük kb 1 percig.
- Kapcsolja ki a turmixgépet, és hagyja a keveréket 15 percig pihenni.
- Pihenés közben a hab felhalmozódik a felületen, ami lágy, lyukak nélküli pudingot biztosít.
- Egy kanál segítségével tartsuk a habot a felületen, és óvatosan öntsük a turmixgép tartalmát a fenntartott karamellizált formába. Közepes sütőbe, vízfürdőbe tesszük, 180 Celsius fokon másfél órára.
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni, és tegyük hűtőbe körülbelül két órára.
- Fejleszteni és szolgálni.
Dandártábornok
Valószínűleg a legnagyobb vagy legnépszerűbb brazil édesség. Ez a recept a krémesség és az egyszerűség mellett a finom ízeket egyesíti.
A sűrített tej krémes állaga nélkül nem készülhetne el a brigadeiro, mert zsírral (vaj/margarin) és csokoládéval krémes és finom massza keletkezik.
Bevétel:
Hozzávalók:
- 1 doboz sűrített tej
- 3 evőkanál kakaópor
- 1 evőkanál vaj
- 1 csésze csokoládé (reszelve)
Utasítás:
- Egy serpenyőben hozzáadjuk a sűrített tejet, a csokoládéport és a vajat.
- Az egészet összekeverjük, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a keverék elválik a serpenyő aljától (kb. 10 perc).
- A tűzről levéve a keveréket áttesszük egy előzőleg vajjal kikent edénybe, és hagyjuk kihűlni.
- Enyhén kikent kézzel formázz a tésztából golyókat, majd mártsd bele a csokoládészórt. Papírpoharakba tesszük és tálaljuk.
brulee rizs
Az ázsiai gyökerekkel rendelkező rizspuding igen népszerűvé vált hazánkban, annak ellenére, hogy eredetileg nem volt sűrített tej.
A mi brazil módszerünk azonban rájött, hogy a főtt rizs íze és az édes sűrített tej tökéletes kombinációja van, ami egy nagyon finom receptet alkot.
Krémes állagú, és nagyon egyszerűen elkészíthető.
Bevételek:
Hozzávalók:
- 1 és 1/4 csésze (tea) kókusztej (315 g)
- 1 közepes darab fahéjrúd
- 5 szegfűszeg
- 1/3 csésze (tea) nyers fehér rizs (70 g)
- 1/2 csésze (tea) sűrített tej (197 g)
- 1/2 csésze (tea) túró (130 g)
- 2 evőkanál szárított kókuszdió (10 g)
- 1/2 csésze (tea) kristálycukor (115 g)
Utasítás:
- Egy serpenyőben adjunk hozzá 1 csésze és 1/4 (tea) kókusztejet, 1 közepes darab fahéjrudat és 5 szegfűszeget, és főzzük közepes lángon 2 percig.
- Kapcsolja le a tüzet, adjon hozzá 1/3 csésze (teát) főzetlen fehér rizst, fedje le a serpenyőt és hagyja pihenni 1 órát.
- Ezen időszak után távolítsa el a szegfűszeget és a fahéjrudakat, és a rizst a kókusztejjel tartsa fenn.
- A turmixgépben adjunk hozzá 1/2 csésze (tea) sűrített tejet, 1/2 csésze (tea) túrót, 2 tojást és rizst kókusztejjel, és keverjük 5 percig.
- Öntse a turmixgépes keveréket egy finom ruhával borított szitába, amelyet egy tál fölé helyezünk.
- Ezután fogja meg a kendő végeit, és jól nyomja össze, hogy az összes folyadékot kiszívja (vigyázzon, nehogy elszakadjon a ruha). Dobja el a ruhán maradt maradékot.
- A tálba adjunk hozzá 2 evőkanál dehidratált kókuszreszeléket, jól keverjük össze, és osszuk el a keveréket 5 különálló edénybe (7,5 cm átmérőjű x 4,5 cm magas).
- Alufóliával letakarjuk, és 160°C-ra előmelegített sütőben vízfürdőben 45 percig sütjük.
- Kivesszük a sütőből, tányérra tesszük, és hűtőbe tesszük hűlni. Tálaláskor megszórjuk kristálycukorral és fújólámpával barnára pirítjuk.
- Azonnal tálaljuk.
Csokoládé Torta eperrel
Egy csokitorta önmagában is finom, de csokoládé- és eperszósszal együtt a világ egyik leghíresebb receptjét adja.
A sűrített tej kiváló alapanyaga a több krémességet igénylő süteményeknek, így a tészta lágyabb és kevésbé száraz.
Az eper viszont egy olyan gyümölcs, amely a házasságot teszi, citrusos és édes ízeket, valamint eleganciát hoz a receptbe.
Bevétel:
Hozzávalók:
(Tészta)
- 5 tojás
- 1/2 csésze (tea) cukor
- 1 csésze búzaliszt (tea)
- 3 evőkanál kakaópor
- 1/2 evőkanál sütőpor
(Töltés és lefedés)
- 1 doboz eper (300 g)
- 1 sűrített tej (doboz vagy doboz) 395g
- 2 adag NINHO® Forti+ Full Milk Liquid (a dobozból).
- 1/2 csésze (tea) kukoricakeményítő
- 300 g félédes csokoládé
- 1 doboz tejszín
Utasítás:
- Elektromos habverővel a tojásokat duplájára verjük, hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük.
- Kapcsolja ki a keverőt, és apránként keverje hozzá az átszitált búzalisztet, a csokoládét és a sütőport.
(Töltés és lefedés)
- Foglaljon epret a díszítéshez, a többit szeletelje fel, és tegye félre.
- Egy serpenyőben hozzáadjuk a sűrített tejet, a NINHO tejet és a kukoricakeményítőt, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrűsödésig főzzük.
- Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a félédes csokoládé felét, óvatosan keverjük addig, amíg felolvad és beleolvad a krémbe.
- Hozzáadjuk a tejszínt és addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
- Fogazott késsel a torta tésztáját két részre osztjuk, megtöltjük a krém felével és a felszeletelt eperrel, majd bekenjük a maradék krémmel.
- Díszítsük a maradék durvára reszelt félédes csokoládéval és a félretett egész eperrel.
cachaça fagylalt
Ezt a receptet Rafa Aoki séf készítette, aki ötvözi a cachaça fagylalt ízét, amelyet citromhéj semlegesít és sűrített tej lágyít. Ez a kombináció még krémesebbé teszi a fagylaltot és korrigálja az állagát, így finom és ötletes receptet ad.
Bevétel:
Hozzávalók:
- 400 gramm cukor
- 1/2 liter víz
- 1 evőkanál citrom héja
- 150 ml citromlé
- 50 ml cachaça
Utasítás:
- Tedd egy lábasba a vizet és a cukrot.
- Forraljuk fel a vizet és a cukrot öt percig.
- Hagyjuk kihűlni és hozzáadjuk a citrom héját.
- Fedjük le és hagyjuk állni két órát.
- Szűrjük át egy szitán.
- Hozzákeverjük a citromlevet és a cachaçát.
- Tegye a fagyasztóba körülbelül 40 percre.
- Kivesszük és mixerrel felverjük.
- Tegyük vissza a fagyasztóba további 20 percre, és verjük újra.
- Ismételje meg a folyamatot még négy-öt alkalommal.
- Hűtőszekrényben, zárt edényben tárolandó.
- Tálalás előtt 30 percre hűtőbe tesszük.
