ultra-feldolgozott élelmiszerek jól ismertek vonzó, praktikus és alacsony költségű termékeikről. Sajnos ezek az élelmiszerek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok, és az Egészségügyi Minisztérium szerint általában sok zsírt, cukrot vagy nátriumot tartalmaznak.
Ezeknek az összetevőknek a feleslege miatt az ultra-feldolgozott élelmiszerek különféle egészségügyi problémákkal járnak, beleértve bizonyos fajtákat is rák, mint például a vastagbélrák és a demencia. fektessen be a Az egészséges táplálkozás, ezen élelmiszerek fogyasztásának csökkentése elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez.
Olvasd el te is: alultápláltság - előidézhető betegség Phiányzik a megfelelő táplálkozás
A cikk témái
- 1 – Összefoglaló az ultra-feldolgozott élelmiszerekről
- 2 - Mik azok az ultra-feldolgozott élelmiszerek?
- 3 - Milyen veszélyekkel jár az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása?
- 4 - Példák ultra-feldolgozott élelmiszerekre
Összefoglaló az ultra-feldolgozott élelmiszerekről
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek teljes egészében vagy túlnyomórészt anyagokból készült ipari készítmények élelmiszerből vett, élelmiszer-összetevőkből származó vagy laboratóriumban szintetizált alapján
Petróleum Ez szén.Általában magas tartalommal rendelkeznek zsírok, cukrok vagy nátrium.
Táplálkozásilag kiegyensúlyozatlanok.
Cukorbetegség, magas vérnyomás, elhízottság, depresszió, a rák és a demencia olyan problémák, amelyeket ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása válthat ki.
Az Egészségügyi Minisztérium azt javasolja, hogy kerüljék az ultra-feldolgozott élelmiszereket.
Mik azok az ultra-feldolgozott élelmiszerek?
Az Egészségügyi Minisztérium brazil lakosságának szóló élelmiszer-útmutatója szerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek a következők:
[…] teljes egészében vagy főként élelmiszerekből (olajok, zsírok, cukor, keményítő, fehérjék) kivont anyagokból készült ipari készítmények, élelmiszer-összetevőkből (hidrogénezett zsírok, módosított keményítő) származnak, vagy laboratóriumban szintetizálják szerves anyagok alapján, mint pl. olaj és szén (színezékek, aromák, ízfokozók és különféle adalékanyagok, amelyeket a termékek érzékszervi tulajdonságokkal való ellátására használnak vonzó).
Így az ultra-feldolgozott élelmiszerek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek vonzóbbá teszik őket. Ennek köszönhetően az egyszerű elkészíthetőség és az alacsony költség mellett ezek az élelmiszerek egyre inkább bekerülnek a világ lakosságának étrendjébe. A probléma azonban abban rejlik, hogy ezek az élelmiszerek táplálkozásilag kiegyensúlyozatlanok, ami károsítja őket.
Ne hagyd abba most... A nyilvánosság után van még valami ;)
Milyen veszélyekkel jár az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása?
Amikor egészséges táplálkozásról beszélünk, egy alapszabályt kell betartani: mindig előnyben részesítsd az ételeket a természetben vagy minimálisan feldolgozott.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása annak ellenére, hogy meglehetősen praktikus, a nem megfelelő étrendhez kapcsolódik. Ez annak köszönhető, hogy amellett szegénys ban ben tápanyagok, ezen élelmiszerek közül sok rendelkezik nagy mennyiségű zsírok, cukrok vagy nátrium.
A zsírok, a cukrok és a nátrium olyan összetevők, amelyek magas szinten bizonyos egészségügyi problémákkal járnak, mint pl elhízás, magas vérnyomás, szívet érintő betegségek, cukorbetegség sőt még depresszió Ez szorongás. Mivel az ultra-feldolgozott élelmiszerek nagyon praktikusak, és egyesek nagyon ízletesnek tartják, ezért túlfogyasztásuk sem kivétel a lakosság körében.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása is összefügg a növekedéssel demencia kialakulásának kockázata. A „Az ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztás és a demencia kockázata közötti kapcsolat” című cikk szerint a magasabb fogyasztás az ultra-feldolgozott élelmiszerek a demencia magasabb kockázatával jártak együtt, miközben ezeket az élelmiszereket helyettesítették élelmiszerek a természetben vagy minimálisan feldolgozva kisebb kockázattal járt e probléma kialakulásában.
A fent említett egészségügyi problémák mellett az ultra-feldolgozott élelmiszerek a különböző típusú rák kialakulása, különösen a wâcolorectalis rák. Ez a fajta rák azonban nem az egyetlen, amelyet ezek az élelmiszerek okoznak.
2023. január 31-én megjelent cikk „Ultra feldolgozott élelmiszer-fogyasztás, rákkockázat és rákhalálozás: nagyszabású prospektív elemzés az Egyesült Királyságon belül Biobank” kimutatta, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása az általános rákos megbetegedések és bizonyos ráktípusok magasabb incidenciájával és halálozási arányával jár együtt. különleges. A cikk arra is rávilágít, hogy következetesebben találtak összefüggéseket az általános rák és Petefészekrák nőknél.
Érdemes megemlíteni azt is, hogy „Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának tulajdonítható korai halálesetek Brazíliában” című cikk szerint körülbelül 57 000 korai halálozások becslések szerint a 2019-es brazíliai ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának tudható be.
Lásd még: A túlzott szódafogyasztás veszélye
Példák ultra-feldolgozott élelmiszerekre
Az alábbiakban felsorolunk néhány ultra-feldolgozottnak tekintett élelmiszert:
töltött kekszek;
golyók;
fagylaltok;
bonbon;
reggeli gabonapelyhek;
sütemény keverék;
porított levesek;
müzliszelet;
instant fűszerek;
kész szószok;
édesített és ízesített joghurtok és tejitalok;
energikus;
fagyasztott ételek, például pizza és hamburgerek;
rögök;
kolbász;
csomagolt harapnivalók;
alkoholmentes italok;
Porok frissítőkhöz;
instant tészta.
Ezen termékek mellett az Egészségügyi Minisztérium felhívja a figyelmet, hogy a kenyér és a pékáruk ultrafeldolgozott élelmiszernek minősülnek, ha a búzaliszten kívül élesztőt, vizet, ill. só, összetevői között olyan anyagok találhatók, mint a hidrogénezett növényi zsír, cukor, keményítő, szérum tej, emulgeálószerek és egyéb adalékok.
Írta: Vanessa Sardinha dos Santos
biológia tanár
Tudod milyen az egészséges táplálkozás? Kattintson ide, és ismerje meg, mi az egészséges táplálkozás, milyen előnyei vannak, és milyen tippjei vannak e cél eléréséhez.
Ismerje meg a mértékletesség fontosságát a cukor élelmiszerekben történő felhasználásában, ismerje meg a cukrok fajtáit, és fedezzen fel tippeket fogyasztásuk csökkentésére.
Kattintson ide, és tudjon meg többet a rákról. Ismerje meg típusait listánkban, a megelőzés és kezelés módszereit, valamint megjelenési folyamatát.
Kattintson és értse meg, mi a magas vérnyomás, annak tünetei, hogyan történik a diagnózis és miből áll ennek az egészségügyi problémának a kezelése.
Tudjon meg többet az elhízásról, és értse meg, miért szükséges küzdeni ezzel az egészségügyi problémával, amely ma már világszerte járványnak számít.
Ismerje meg, mi az élelmiszer-piramis, hogyan helyezkednek el az ételek ebben az ábrázolásban, és hogyan segíthet az élelmiszerek kiválasztásában.
Tekintse meg az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásokat, és ismerje meg, hogyan javíthatja egészségét!
Ismeri a túlzott szódafogyasztás kockázatait? Kattintson ide, hogy jobban megértse, mi az a szóda, és milyen károkat okozhat a szervezetben, ha túlzottan fogyasztja. Tudja meg azt is, hogy mely összetevők teszik gazemberré a jó ételeket.
Megérteni a gyorséttermi ételek egészségügyi kockázatait, és megérteni az egészséges táplálkozás fontosságát.
